【新唐人2019年01月17日訊】日前，美國聯邦最高法院裁決，加州的鵝肝禁令仍然有效，駁回了業者要求推翻這一禁令的訴求。

鵝肝雖美味，但在加州饕客卻無緣享用。根據最新的聯邦最高法院裁決，加州州議會在2004年通過、2012年起實施的鵝肝禁令仍具有法律效力。按規定，供應鵝肝醬的餐館，最高將被罰款1000美元。

這一項裁決獲得動物保護人士的歡迎。一位不願透露自己的姓氏的鵝肝生產商朱利安表示，在生產過程中並沒有虐待動物，並強調鵝肝的生產合格且安全。

鵝肝生產商 朱利安：「我沒有親手殺害這些鴨子。而且我真的有照顧牠們，因為這是我的生活來源，所以如果我不用心照顧，月底我就沒錢領，沒辦法付帳單。所以傷害牠們對我根本沒好處。」

Lafitte鵝肝工廠 Fabien Chevalier：「禁止這個完全符合全球衛生法規，而且可以自由交易的食品，對這個國家（美國）來說，似乎很矛盾。」

透過強制餵養穀物，鴨和鵝的肝臟會更加肥大，但這樣的做法經常被批評為不人道。

Lafitte鵝肝工廠 Fabien Chevalier：「如果美國做不了，我們會換到其他地方做。現在亞洲消費者熱愛我們的產品。拿日本來說，它是一個已開發國家，同時也是全球第二大的鵝肝消費國。」

鵝肝是法國在2006年立法認可的節日特色食材。作為全球最大的鵝肝生產國，法國的市場份額約有70％。主要出口到日本、西班牙、荷蘭和中東，但不包括美國。目前鵝肝具有廣大的亞洲市場。

新唐人記者王姿懿綜合報導