【新唐人北京時間2018年09月29日訊】茄子泡一下醋水蒸熟，以麻醬涼拌，簡單又美味。

食材（二人份）：

茄子 1個

白醋 2湯匙

芝麻粒 1湯匙

鰹魚碎 少許

葱 少許

涼拌醬材料：

芝麻醬 3湯匙

日式鰹魚汁 1茶匙

味醂 2茶匙

做法：

1. 茄子洗淨，切粗條狀，泡醋水2分鐘

2. 隔水蒸4分鐘，馬上泡冰水5分鐘，瀝乾水，手撕成幼條

3. 葱切粒

4. 把涼拌醬材料拌勻，再跟茄子拌勻

5. 撒上芝麻、鰹魚碎及葱粒，即成

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（責任編輯：張信燕）