【新唐人北京時間2018年09月28日訊】叉燒菠蘿包是美味點心，甜味和鹹味可自由選擇，做法也很簡單。

食材：

蜜汁叉燒醬 200克

麵團：

高筋麵粉 200克

速發乾酵母 1/4茶匙

溫鮮奶 135克

細砂糖 20克

鹽 0.5克

無鹽奶油 20克

菠蘿皮：

無鹽奶油 25克

糖粉 25克

雞蛋 半顆（淨重約25克）

低筋麵粉 65克

器材：

Abeego 蜂蠟布 1個

麵團：

1 將高筋麵粉、速發乾酵母、細砂糖、鹽、溫鮮奶加在一起拌勻。

2 搓揉麵團，並於不黏手後，加入軟化的無鹽奶油繼續揉勻。

3 麵團對折、用力甩打，重複直到麵團可以撐出薄膜。

4 將碗抹一點油防止麵團沾黏，發酵1小時。

5 菠蘿皮：無鹽奶油攪成乳霜狀，再加糖粉拌勻。

6 再將蛋液分次加入，拌勻。

7 最後把低筋麵粉分次加入，混合成球團狀。

8 桌上鋪一張保鮮膜，將菠蘿皮分成10等份，冷藏備用。

9 將發酵1小時後的麵團分成10等份。

10 取一麵團，桿成3mm厚度，包入叉燒醬，捏緊、讓收口完全緊閉。

11 將菠蘿皮壓扁，包在包好餡的麵團上。

12 入烤箱180度烤16~18分鐘，完成！

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（責任編輯：張信燕）