【新唐人北京時間2018年09月24日訊】天氣快要轉涼，吃點溫暖的東西最舒服了。台灣鹹粥的做法很簡單，材料滿滿，溫度滿滿，快試試吧。

食材：

白米 2杯

高麗菜 1/2顆

紅蔥頭 6粒

梅花肉片 200克

芹菜 3根

紅蘿蔔 1/5條

芋頭 1/2顆

乾香菇 3朵

鴻喜菇 1包

蝦米 2大匙

水 2000c.c.

調味料：

水 適量

鹽、白胡椒 少許

醬油 1小匙

香油 1小匙

米酒 2大匙

醃料：

太白粉 1大匙

香油 1小匙

鹽、白胡椒 少許

水 少許

步驟：

1.將紅蔥頭切片，用香油加葵花籽油煸香，過濾備用

2.白米洗淨泡冷水備用(泡約20分鐘)

3.將豬肉片放入醃料中，再醃漬約三分鐘備用

4.高麗菜撥小片、紅蘿蔔、芋頭都切小丁，乾香菇泡軟切片，鴻喜菇切小丁，芹菜切碎備用

5.取鍋加入一匙蔥油，再加入醃漬好的豬肉片大火爆香，然後呈盤備用

6.取鍋加入一匙蔥油，加入芋頭、紅蘿蔔、蝦米(泡米酒然後一起下鍋)、乾香菇、鴻喜菇一起爆香，再加入白米爆香，煮十分鐘後加入高麗菜及所有調味料

7.以大火煮滾後再轉中火煮約25分鐘，然後關火吸湯汁5分鐘，最後撒入芹菜、紅蔥酥、香菜碎即完成

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（責任編輯：張信燕）