愛美之心，人皆有之。身材容貌除了基因遺傳影響外，後天的生活習慣及心態也會起非常重要的作用。健康的食物不僅供給人體所有器官維生的營養素和燃料，還有助於維持理想的體重。

「人如其食。」這句老話你一定聽說過吧，道理到今天都沒有變。

其實，最簡單、最有效的健康長壽之道就是每天認真地攝取營養，充分攝取符合你個人生理需求的食物。

下面10種抗老化食物，趕快試試吧！

1. 乳清蛋白

要提升和保持穀胱甘肽存量的最佳方法，就是多攝取高「含硫胺基酸」的食物（如動物性食物和雞蛋），它是人體細胞合成穀胱甘肽的必須原料。但最簡便的方法就是吃乳清蛋白。但並非所有的乳清蛋白都有效果，必須是以高品質的有機草飼牛奶仔細加工製成的產品，才能保存這些脆弱的胺基酸前體。

2. 雞蛋

一顆蛋就包含了：

◇ 9種必需胺基酸。

◇ 6克最高品質的蛋白質。蛋白質是建造、維護和修復人體組織（如皮膚、內臟和肌肉）的基本營養素，也是免疫系統和荷爾蒙的主要成分。

◇ 葉黃素和玉米黃素（有益眼睛）。

◇ 膽鹼（有益大腦、神經系統和心血管系統）。

◇ 天然維生素D。

但有一點很重要，不是所有的雞蛋品質都一樣。「真正」自由放養的雞蛋和商業養殖的雞蛋，兩者的營養成分差異很大。

但雞蛋只要生產來源新鮮健康，你就可以安心的吃。最好蛋白與蛋黃要一起吃。

3. 綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍、蕪菁葉、甘藍菜葉和長葉萵苣這些綠葉蔬菜也跟雞蛋一樣，都富含葉黃素和玉米黃素。研究表明，吃富含這類抗氧化物的食物能降低罹患老年性黃斑部病變（AMD）與大部分淋巴瘤的風險，且效果顯著。

甘藍、綠葉沙拉和菠菜等這類綠葉蔬菜含維生素K1，有益血管健康。

不過有一點很重要，蔬菜中的維生素K是K1，而納豆和起司這類發酵食物則含有維生素K2，對骨骼更加有助益，還可降低動脈鈣化的風險。

4. 綠花椰菜

吃十字花科蔬菜能大幅降低罹患乳癌、膀胱癌、肺癌和攝護腺癌的風險。

綠花椰菜屬十字花科，是另一種富含抗氧化物的深綠色蔬菜，它具有近乎神奇的療癒力與防病功效。所有生脆的蔬菜中，異硫氰酸酯（一種抗癌化合物）含量最高的就是綠花椰菜。異硫氰酸酯的作用是啟動抗癌基因，以及關閉致病基因。

以下蔬菜也含有異硫氰酸酯：

◇ 抱子甘藍（球芽甘藍）

◇ 花椰菜

◇ 捲心菜（高麗菜、洋白菜）

◇ 芝麻菜

◇ 豆瓣菜（西洋菜）

◇ 辣根（西洋山葵）

這些蔬菜你不用吃很多，就能有不錯的效果。據研究，每週吃一大份以上的十字花科蔬菜的男性，罹患前列腺癌的風險就會降低。

5.西洋芹

西洋芹當中均衡的鉀、鈉含量，可協助身體排出多餘體液，使肌膚看起來更健康。除此之外，西洋芹也能改善腎臟機能，排除體內毒素，減輕肝臟負擔，還能幫助排便。

6. 綠藻（小球藻）

綠藻是一種單細胞的淡水藻類植物，堪稱「完美的食物」。

綠藻具有驚人的保健功效，包括：

◇ 增強免疫系統

◇ 改善消化系統，尤其便祕問題

◇ 提升專注力

◇ 增強體力

◇ 平衡體內酸鹼值

◇ 調控血糖與血壓

◇ 降低罹癌風險

◇ 使口氣變清新

不過，綠藻最重要的功效是清除體內的重金屬毒素。大多數人的身體或多或少都會遭受重金屬侵害。如果你接種過疫苗、牙齒補過銀粉，或是經常吃魚，那就很可能有重金屬毒素累積在體內，它正在侵蝕你的健康。

想要排除體內的汞，補充綠藻特別重要，因為汞大部分都是經由糞便排出，腸道累積的汞一旦減少，體內其它組織累積的汞就容易轉移到腸道，讓綠藻給排掉。

就跟其它補品一樣，不同的綠藻品牌，其整體品質、功效和純度都會有很大差異，所以要慎選有信譽的品牌。

7. 大蒜

大蒜中的大蒜素會產生強烈的氣味和味道，但它其實是一種超強的抗氧化物。大蒜素在體內消化後會產生亞磺酸，這種化合物能迅速與自由基發生反應，其反應速度是所有已知化合物中最快的。

大蒜具有抗細菌、抗病毒、抗真菌三種作用合一的抗感染特性，它能殺死「抗生素耐藥性」細菌，包括MRSA（一種超級病菌），以及防治酵母菌感染、病毒與寄生蟲。

蒜瓣要搗碎或切碎後，大蒜中的蒜氨酸才會轉化為有益健康的大蒜素。然而切過的大蒜，其活性化合物的功效很快就會減損，大約一小時內就會完全消失，因此不能放置太久。

但如果你對大蒜過敏，就不要吃。本文列舉的食物也都一樣，它也許是最健康的食物，但如果你的身體發出信號叫你避開它，那你最好還是尊重人體的智慧。

8. 藍莓

藍莓（尤其是野生的藍莓）不僅味道甘甜，而且營養價值極高。藍莓除了含有美肌金三角：維生素A、C、E以外，還有特別的抗氧化族群：類胡蘿蔔素和類黃酮， 擁有所有食物中最高的氧化自由基吸收能力，能消滅造成老化的自由基，且比任何食物的效果都好。

藍莓雖然含糖量低，但最好還是適量的吃，以免胰島素飆高。

其它莓果類也同樣具有強大的療癒力和防病功效，包括：

◇ 黑覆盆子（Black raspberries）的抗癌功效也很強，其抗氧化物含量約為藍莓的3倍。

◇ 櫻桃富含類黃酮和鞣花酸，兩者都是強力抗癌物質。

◇ 草莓內含的植化素是天然抗炎物質，也具有保護心臟和抗癌的功效。

◇ 黑莓中的抗氧化物、鞣花酸及維生素C與E皆具有防癌及改善慢性病的功效。

◇ 蔓越莓含有多酚（一種超強抗氧化物）。根據研究，蔓越莓能抑制乳癌細胞生長，以及降低胃潰瘍和牙周病的風險。

◇ 在培養皿實驗中，巴西莓（Acai berrie）內含的抗氧化物能消滅人體癌細胞。神奇的是，巴西莓能令85%以上的血癌細胞自毀。

9、西洋梨

中醫的臉部分析理論中，西洋梨是能大幅改善深層法令紋的秘藥！一顆中型西洋梨的纖維質含量高達5.5克，且多為不可溶性纖維，高含量的纖維質能在老舊毒素與廢物以皺紋型態出現在臉上前，就將它們從體內清除。

此外，西洋梨含有美容維生素C、E，和維生素B、K，且富含多種礦物質，具有極高的自由基吸收能力（ORAC），可以有效消除老化的自由基。但要注意的是，西洋梨的多數抗氧化物都在果皮，所以需要連皮一起食用，才能獲得完整營養。

10.香蕉

研究指出，香蕉富含的維生素B6，不只能讓你保持好心情、睡得更好，也能幫助你抗老化。另外，香蕉的高纖維含量和高濃度的抗壞血酸（維生素C），可促進消化防止便秘，且維生素A和天然油脂也能使肌膚更加水潤。

抗老第一要訣

你知道抗老化的終極祕訣是什麼嗎？那就是掌控好胰島素，胰島素絕對是老化的一大推手。所幸，你只要在日常飲食中少吃精緻穀類和糖，加上攝取均衡的營養素及抗老化的天然食物，就能把胰島素一直保持在健康狀態。

另外，制定一套完整的運動計劃也很重要，因為這是從生活中改善胰島素受體敏感度、控制好胰島素的非常好的方法。

不過，就算最健康的食物，也並非適合所有人，所以你得了解對你最有益的是哪些食物，這一點很重要。所以一定要先搞清楚最符合你營養需求的是哪些食物，才能獲取其最大效益。

（責任編輯：李紅）