【新唐人北京時間2018年08月19日訊】老婆餅是廣東潮州傳統點心，外表金黃酥皮，內餡軟滑滋潤。因為內餡使用了冬瓜，所以也稱為「冬茸餅」。

老婆餅

份量 : 10個

材料:

A.外皮

a.油皮麵皮部份 20g/個

中筋麵粉100g

糖粉18g

無鹽奶油35g

水50cc

b.油酥麵皮部份 15/個

低筋麵粉100g

無鹽奶油50g

B.內餡 40g/個

糯米粉80g

糖粉80g

無鹽奶油50g

水160g

冬瓜糖50g

熟白芝麻10g

C.表面裝飾 :蛋黃1個 牛奶1茶匙

放入預熱至180度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面金黃

Sweetheart cake

serves/makes: 10

Ingredients :

A.Skin

a.Pasary skin:(20g / months)

100g all purpose flour

18g icing sugar

35g unsalted butter

50ml water

b.Crispy pastry: (15g / months)

100g cake flour

50g unsalted butter

B.Filling:

80g sweet rice flour

80g icing sugar

50g unsalted butter

160g water

50g candied Melon

10g sesame

C.Topping :

1 egg yolk+1/4t milk

Preheat the oven to 180°C (356°F) 16-18min

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（責任編輯：張信燕）