【新唐人2018年08月15日訊】中華文化上下五千年，其中，不少民間小吃都透露著華人的文化和習俗，台式春捲就在其中。週二，紐約法拉盛介紹了台式春捲的製作，帶您去看看。

輕薄透亮的餅皮，先灑上一層糖粉和花生粉、平均鋪上胡蘿蔔、蛋絲、雞肉、滷肉等新鮮食材，簡單的捲起來，這就是台式春捲，當地人叫做「潤餅」。

民眾可以根據自己的口味，自行搭配食材。

台灣僑光科技大學三年級生 李佳玫：「如果你喜歡吃偏辣的話，可以加一點辣醬。那我們的重點就是我們的花生粉跟糖粉，我們傳統的都是加這兩種料。」

這群學生趁著暑假期間，從台灣來到紐約，通過製作潤餅，學習文化交流。

台灣僑光科技大學英文系教授 李宜年：「我們這次有台灣的潤餅，有越南式的春捲，當然還有廣東式的炸春捲，其實這三種都是不同的風味，那加起來以後，就像是一個文化的交流。」

紐約法拉盛文藝中心的亞洲文化顧問周興立介紹，這種台式潤餅可追溯到兩千多年前的春秋時期，相傳晉文公為了悼念忠臣介子推，將他的忌日訂為「寒食日」，當日不可生火做飯，只能吃寒食。

紐約法拉盛文藝中心亞洲文化顧問 周興立：「我是覺得這個文化能夠回歸到兩千年前，是非常有意義的，我記得小時候，在台灣的時候，我們都很期待清明節，就是可以吃潤餅。」

時至今日，在中國的閩南泉州、漳州、以及台灣等地，仍然有民眾保留著清明節不生火，家家戶戶吃潤餅的習俗。

除了台式潤餅，您還想了解廣式春捲、越南春捲的做法嗎？法拉盛文藝中心將在8月21日（週二）晚上6點，舉辦「春捲製作工作坊」，需要購買門票，詳情可致電查詢：718-463-7700。

新唐人記者柯婷婷、韓瑞紐約報導