【新唐人北京時間2018年07月11日訊】炸蛋蔥油餅，好吃到排隊也要買來吃，其實在家也可以簡單做，試試看吧。
材料：
中筋麵粉 600g
鹽 3g
熱水 130ml
冷水 260ml
沙拉油 40ml
蔥 適量
雞蛋 1顆
醬料：
醬油膏 30ml
蒜末 4g
糖 5g
冷開水 20ml
玉米粉 3g
做法：
中筋麵粉加鹽拌勻
使用熱水燙麵
再加入冷水揉均勻
再加入沙拉油揉勻(增加餅皮的酥度)
蓋上鍋蓋醒麵1個小時
麵團分成110g一個小團
板上抹些油，麵團先桿成長薄皮抹油灑上蔥花
捲成捲再捲成團
醒麵10分鐘
板上抹些油，把麵團壓扁桿成後的餅皮
熱油鍋200度，炸葱油餅至兩面金黃色
將雞蛋打散倒入油中，稍炸一下夾住雞蛋即可起鍋
抹上自己喜歡的醬料即可
還有以下視頻示範：
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（責任編輯：張信燕）