【新唐人2018年05月29日訊】隨著素食者日趨增多，素食產品的種類也是層出不窮，如今一款無肉的漢堡肉餅，正在席捲全美，或許將成為新的全球性潮流。

肉餅在鐵板上，滋滋作響，肉汁不斷湧出。看上去如此美味的肉餅，可是全植物打造的素食。

這款名為「不可思議漢堡」，出自硅谷公司Impossible Foods。

這款漢堡，由四種主要的天然成分組成，有來自小麥和馬鈴薯中的蛋白成分，以及最特別的，於從植物中提取出了，肉類才有的血紅素，為漢堡帶來肉的味道和香氣。

首席運營兼首席財務官David Lee：「我們找到一種方法，從植物中獲取天然素材（血紅素），只有不可思議漢堡才具備這種牛肉漢堡才有的獨特肉質。」

除此之外，還有脫味椰子油，仿造牛肉脂肪，烤肉時，漢堡肉就會發出美味的滋滋作響聲，和金黃的焦糖色。

他們的市場策略，並不是零售，而是送入廚師的手中，而李先生表示，目前的需求量大於供應量。

美國的全球漢堡連鎖店Umami Burger表示，不可思議漢堡，一直非常熱銷，他們提供了三種不同的口味。

位於洛杉磯的高檔素食餐廳，也是該漢堡的試點項目之一，每天提供60個不可思議漢堡，生意很好。

素食餐廳Crossroads Kitchen創辦人兼廚師Tal Ronnen：「在試之前我們從沒想過，將漢堡加到菜單。這改變了人們對速食漢堡的認知。雖然我們是植物為主餐廳，但大部分客戶是非素食者，所以非常受非素食客戶的歡迎。」

Ronnen還用肉餅，開發了新的菜式，將添加香料的肉餡包裹好後，沾杏仁牛奶乳酪食用。

如今這一硅谷公司在奧克蘭的工廠，供應增加了250倍，為全美數千家餐廳提供服務，並計劃在全球推廣。

不過，也有營養學家，質疑這種素食產品，是否真的有益於健康。

註冊營養師Ilana Muhlstein：「在素食或無肉漢堡中，至少要有10克蛋白質，同時要非常小心添加劑、填充物、顏色和鈉。大部分人都會使用大豆，我不是反對大豆，但妳應該確定是否非為轉基因大豆。」

新唐人記者宇亭綜合報導