【新唐人北京時間2018年05月24日訊】今天來做香港張媽媽的印尼雞湯飯，雞味香濃，清新開胃，一起來試試看。以下介紹有中英文翻譯。

MamaCheung’s soto ayam, Indonesian chicken soup with rice, a very popular delicious dish from Indonesia. I hope you like it.

材料 Ingredients (六人份量/for six people)

雞湯材料 Soup base:

一千二百克光雞 1.2kg chicken

十克薑 10g ginger

五個紅蔥頭 5 shallots

五個蒜頭 5 cloves of garlic

八粒石栗 8 candlenuts

五片青檸葉 5 lemon leave

一茶匙芫茜籽 1tsp cilantro seeds

一茶匙胡椒粉 1tsp ground pepper

兩茶匙黃薑粉 2tsp turmeric powder

六十五毫升椰漿 65ml coconut milk

兩條香茅 2 lemon grass

四分三茶匙雞粉（不是必要） 3/4tsp chicken powder (optional)

一茶匙半鹽 1.5tsp salt

三公升清水 3litres water

亦可以買現成的印尼雞湯香料包 Alternatively, 1 bag of soto ayam paste

湯飯材料 Other ingredients:

八粒紅蔥頭 8 shallots

三隻辣椒 3 chilis

兩粒蒜頭 2 cloves of garlic

兩個青檸 2 lime

蔥花 Chopped scallions

芽菜或椰菜絲 Bean sprouts or shredded cabbage

粉絲 Rice vermicelli

三隻雞蛋 3 eggs

蝦片 Prawn crackers

甜豉油 Sweet soya sauce

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（責任編輯：張信燕）