【新唐人北京時間2018年05月19日訊】潮州滷水鴨，點些酸醋汁令鴨片更好吃。家庭做法簡單，以下介紹有中英文翻譯，一起試試看。

MamaCheung’s Chinese Marinade Duck, a popular Chiu Chow dish. I have also made a vinegar sauce. Hope you like it.

材料:

一隻鴨(約四斤)

鴨內臟

一百五十克藍薑, 切片拍鬆

一片果皮

兩個魚袋 (是用來放香料的)

兩個蒜頭

五十克老薑 (切片拍鬆)

一百克紅蔥頭(切片拍鬆)

八粒八角

一湯匙小茴

半湯匙黑胡椒碎

一湯匙芫茜籽

一湯匙肉桂粉

一湯匙鹽

兩茶匙雞粉

二千七百毫升水

三百毫升老抽

四百毫升生抽

Ingredients:

2.4kg duck

Duck liver and kidneys

150g galangal, sliced

1 slice of dried orange peel

3 muslin bags (for putting in herbs and duck internal organs)

2 bulbs of garlic

50g ginger, sliced

100g shallots, sliced

8 star anise

1 tbsp fennel seeds

1/2 tbsp black pepper

1 tbsp coriander seeds

1 tbsp cinnamon powder

1 tbsp table salt

2 tsp chicken powder

2700ml water

300ml dark soy sauce

400ml soy sauce

還有以下視頻示范教大家：

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（責任編輯：張信燕）