美味晚餐 半小時上桌(視頻)

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【新唐人北京時間2018年05月06日訊】大家可能為家人準備晚餐時花很多時間,其實用半小時就可以給家人做出4樣美味晚餐哦,你也可以,快學起來吧。

魚香烘蛋

料理祕訣:中心淋油,受熱均勻更膨鬆

材料:

蛋 6顆

蔥花 30公克

蒜末 15公克

絞肉 150公克

薑末 10公克

調味料:

鹽 1/4茶匙

辣豆瓣醬 3大匙

醬油 2茶匙

白醋 2茶匙

細糖 2茶匙

水 150㏄

太白粉水 2大匙

作法:

1. 蛋加入鹽打散備用。

2. 熱鍋後加入約200㏄沙拉油,將油加熱至約200℃,關火用勺子舀出一勺的熱油。

3. 將蛋液倒入鍋中,將一勺熱油往蛋中央倒入,讓蛋瞬間膨脹後開小火,按壓表面蛋液成形有彈性即可翻面。將蛋煎至兩面金黃後瀝油裝盤。

4. 熱鍋倒入少許油,放入蒜末及薑末小火爆香,加入絞肉炒至絞肉變白散開後再加入辣豆瓣醬炒至出油。

5. 加入醬油、白醋、細糖及水翻炒煮開後用太白粉水勾芡再淋至蛋上,撒上蔥花。

乾煸四季豆:

料理秘訣:

1. 炸至金黄,四季豆更鮮甜

2. 秘密武器:冬菜 突顯鮮香味

材料:

四季豆300公克

絞肉100公克

蝦米15公克

冬菜末15公克

薑末10公克

蒜末10公克

辣椒末10公克

沙拉油200公克

調味料:

米酒2大匙

醬油1大匙

細糖1/2茶匙

作法:

1. 四季豆洗淨去頭尾;冬菜泡水約30秒鐘,瀝乾後切末;蝦米泡水約5分鐘,再瀝乾切末。

2. 熱鍋倒入沙拉油,燒熱至約160℃,放入四季豆,炸至表面乾香呈金黃色。

3. 熱鍋,倒入少許油,放入絞肉炒至變白鬆散,再放入薑末、蒜末、紅辣椒末爆香。

4. 放入蝦米、冬菜炒勻,再放入四季豆和所有調味料拌炒均勻。

清炒高麗菜

關鍵祕訣:加蓋燜煮,受熱均勻可帶出清甜味。

材料:

高麗菜400公克

紅蘿蔔片50公克

蒜末10公克

水2大匙(30cc)

調味料:

鹽1/2茶匙

作法:

1.高麗菜切塊,洗淨瀝乾。

2.熱鍋,倒入適量沙拉油,加入蒜末和紅蘿蔔片爆香。

3.再加入高麗菜拌勻後,加入水,蓋上鍋蓋,燜約1分鐘。

4.最後開蓋加入鹽拌勻即可。

煎-鯖魚蓋飯

料理祕訣:

1. 魚皮朝下煎,利用天然魚油煎魚。

2. 避免多次翻動,魚肉完整不破碎。

3. 起鍋前嗆米酒,提香增味。

烤鯖魚

料理祕訣:底部墊薑片,去腥增香防沾黏。

材料:

鯖魚片 3片

薑片 30公克

檸檬 1/4顆

作法:

烤盤平鋪一張烘焙紙,依序鋪上薑片,鯖魚片。

烤箱預熱上、火220℃,將鯖魚片放入烤箱中, 烤20分鐘至魚肉熟取出,盛盤擠上檸檬汁即可。

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(責任編輯:張信燕)

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