【新唐人北京時間2018年04月20日訊】穀雨是中華24節氣的第6個，每年4月20日前後，視太陽到達黃經30°時為穀雨。2018年的穀雨交於4月20日11時13分。

古人說「雨生百穀」。古籍《通緯．孝經援神契》記載：「清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百谷清淨明潔也。」明代植物栽培專著《群芳譜》中說：「穀雨，穀得雨而生也。」

民諺云：「清明斷雪，穀雨斷霜」，穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，自是日起，土膏脈動，穀物得雨而茂盛，是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。

穀雨三候

中國古代將穀雨分為三候：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降於桑。

穀雨之後，降雨量增多，水中的浮萍開始生長；布穀鳥的鳴叫聲迴盪田野，似在「布谷聲聲催春種」。明朝劉伯溫有詩云：「鳴鳩語蕪聲相應，又是人間一度春」，則是說，鳩鳴預示著春要結束。



戴勝鳥。（Pixabay）



穀雨的後五日，桑樹上開始見到戴勝鳥。穀雨節氣恰似春天最後的樂章，提醒人們「流光容易把人拋」，春意漸盡了。

穀雨由來

穀雨節氣，源遠流長。據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝於春末夏初發布詔令，宣布倉頡造字成功，並號召天下臣民共習之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的穀米，以慰勞聖功，後人因此把這天定名穀雨，成為節氣中的一個。



倉頡畫像。（維基百科公共領域）

倉頡死後，安葬於陝西省白水縣史官鎮北，墓門刻了一副對聯：「雨粟當年感天帝，同文永世配橋陵」。每年穀雨節這天，陝西白水縣史官鎮都要舉辦倉頡廟會，並於穀雨這天公祭或民祭倉頡。祭祀歷經數千年，而約定成俗。



穀雨品新茶。（Pixabay)

穀雨風俗–喝穀雨茶

穀雨是採茶的時節。民諺說：「穀雨穀雨，採茶對雨。」「清明見芽，穀雨見茶」。

清明時節，茶樹只長出幼嫩的小芽。穀雨時節，氣候溫暖濕潤，小芽迅速長成鮮葉，此時採制的茶稱「穀雨茶」，又名「二春茶」，是茶中的上品。

明代品茶專家許次紓在《茶疏》論述採茶：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中」。



唐代《調琴啜茗圖》。（公有領域）

古人詩云：「正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間」。一年之中，穀雨這天上午採摘的鮮茶葉炮製的茶葉才算是真正的穀雨茶。穀雨茶色澤翠綠、葉肥汁滿，可以清肝明目、祛除身體濕氣，正好符合人體在春天的保健需求。



唐畫《調琴啜茗圖》局部，侍女以托盤奉茶。（公有領域）

食香椿

北方有穀雨節氣吃香椿的習俗。中國人食用香椿歷史已逾千年，漢代即已普及。及至清代，文學家袁枚在《隨園食單》中，收錄了香椿拌豆腐這道菜的食譜，並且說這道菜：「到處有之，嗜者尤眾」。

人們稱讚香椿的美味說：「雨前香椿嫩如絲」。此時的香椿嫩芽，不僅僅滿足人們的口腹之欲，而且可以入藥，具有清熱解毒，健胃理氣，明目殺蟲的功效。令人不禁讚歎大自然的巧妙安排。

賞牡丹

穀雨前後是牡丹花開的重要時段，牡丹花因此也被稱為「穀雨花」。它是花卉中少有的以節氣命名的花，民間流傳著「穀雨過三天，園裡看牡丹」的說法，而詩人也記錄了古人賞花的習俗：「問東城春色，正穀雨，牡丹期」。

每逢穀雨，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州等地都有觀賞牡丹的盛會，及至入夜，觀游一天的人們便懸燈宴飲，人們稱之為「牡丹花會」。

穀雨補老母

臺灣還有「穀雨補老母」的習俗，出嫁的女兒要在穀雨這一天帶補品回家為母親補身體，以示孝道。

穀雨養生

穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，因此在調攝養生時要考慮穀雨節氣的因素，針對其氣候特點有選擇地進行調養

《素問．保命全形論》說：「人以天地之氣生，四時之法成」。是說人生於天地之間，自然界中的變化必然會對人體的內環境產生影響，保持內、外環境的平衡協調是避免、減少發生疾病的基礎。可通過人體內部的調節使內環境（體內的生理變化），與外環境（外界自然環境）的變化相適應，以保持正常的生理功能。

春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在穀雨的15天及清明的最後3天中，脾卻處於旺盛時期。此時應加強對肝腎的保養。

中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有滋陰平、清理腸胃熱毒的功效。韭菜又叫起陽草，味道鮮美，香味獨特。不妨適當進食。

由於雨水節氣大自然降水增多，空氣濕度加大，所以人體還要注意祛濕。日常生活中，具有祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、荳芽等。可多選擇食用。

同時，多進行些戶外運動，如做保健操，練氣功等。可調養情志，幫助保持愉快的心情。

詩人筆下的穀雨

穀雨過後，時值暮春，詩人傷春惜春之情漸濃，使得詩歌感情豐富，別具一格。

宋代朱槔的《穀雨》詩說：天點紛林際，虛檐寫夢中。明朝知穀雨，無策禁花風。石渚收機巧，煙蓑建事功。越禽牢閉口，吾道寄天公。詩人在節氣將要來臨之際，體悟「天地有大美而不言」的境界，使得這首小詩兼具哲理之美。

宋代田園詩人範成大筆下，對穀雨多有描述：「穀雨如絲復似塵，煮瓶浮蠟正嘗新。牡丹破萼櫻桃熟，未許飛花減卻春。」。在另一首《蝶戀花》裡，範成大寫道：「江國多寒農事晚。村北村南，穀雨才耕遍。秀麥連岡桑葉賤，看看嘗麵收新繭」。濃濃的生活氣息，穿越千古，撲面而來。

詩人也有著墨於穀雨牡丹花會盛事的：「西都花市錦雲同。穀雨貢黃封。天心故偏雨露，名品滿深宮。開國艷，正春融。露香中。綺羅金殿，醉賞濃春，貴紫嬌紅」，其詩濃墨重彩，與牡丹的富貴嬌豔相得益彰。

在中國的茶文化史上，有著以茶饋贈的傳統，許多文人雅士往來唱和，留下優美篇章。如唐朝詩僧齊己的《謝中上人寄茶》詩：「春山穀雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年」。全詩平和質樸、娓娓道來，古人的率真性情，似可觸摸。

（記者李蒨蒨報導/責任編輯：戴明）