【新唐人2018年04月20日訊】自從3於中旬以來，美國多個州先後爆發大腸桿菌和沙門氏菌，來聽聽醫師建議，如何預防這兩種細菌。

美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention，簡稱：CDC）表示，從3月13日到4月18日期間，在全美16個州發現53宗民眾感染大腸桿菌（E. coli）的報告，已經有31人送院診治，其中5人病情嚴重，出現腎衰竭症狀。

當局認為，這次大腸桿菌的爆發，與切碎的長葉生菜相關。

家庭醫生莫聲傑：「這個蔬菜的型態，大概是這樣子的。」

疾控中心提醒民眾不要進食切碎的長葉生菜，為什麼強調是切碎的菜呢？

家庭醫生莫聲傑：「因為刀口切下去，就可能把葉子、梗子上面的那種肥料或者是水的殘留物，植物有很多的生物微管，它（細菌）就進去了，也就是說菜的某一個部分壞了，整個菜都不能吃了，而不是壞的那片葉子不能吃。」

記者：「所以那個刀跟砧板都會受影響？」

家庭醫生莫聲傑：「都受影響，你再切其他菜就一樣的傳染過去，所以拿鹽水洗洗菜板啊，或者拿開水燙一下，放點鹽在上面。」

大腸桿菌一般在感染後2到8天開始出現症狀，症狀包括：胃痙攣、腹瀉和嘔吐。

家庭醫生莫聲傑：「這個菜到100度通常細菌都是殺死或者是滅活了，所以說最有效的方法是保持清潔，經常洗手。最近避免吃這個菜，如果你覺得不吃不行，就把它煮開了，炒熟了。」

另外，美國有9個州爆發雞蛋引起的沙門氏菌，目前至少22人感染患病。

美國第二大雞蛋生產廠商也宣布，召回印有P-1065批號的雞蛋，也就是將近2億700萬顆雞蛋。

而感染沙門氏菌的症狀包括：急性發熱、腹痛、腹瀉、嘔吐，預防沙門氏菌，醫師建議民眾儘量吃熟食。

家庭醫生莫聲傑：「有些人吃雞蛋，雞蛋黃要水樣的才吃，煮乾了不吃，這樣就導致了細菌還沒有完全滅活，或者根本沒有滅活。」

美國食品和藥物管理局（FDA）提醒民眾，如果民眾買到了受感染的雞蛋，不要食用，應該馬上拿去超市退貨。

新唐人記者柯婷婷、韓瑞紐約報導