【新唐人北京時間2018年03月28日訊】沒有米其林推薦也能歷久不衰，洛杉磯Philippe The Original就是店齡超過一世紀的法式浸肉汁三明治老字號。這個平民美食源於創始人、來自法國的移民馬紹的「一個不小心」將法國麵包落入盛著肉汁的烤盤裡，自此聲名大噪。
Philippe The Original於1908年開業，歷經第二次世界大戰、經濟大蕭條、禁酒令等時期，至今已有111年之久，而且僅此一家別無分號。
所在的北阿拉美達（North Alameda）大街，是前往道奇棒球場（Dodgers Stadium）的途徑之一，若在球季期間，人潮始終川流不息，估計每周可賣出至少上萬份的浸肉汁三明治。
Philippe The Original保持百年來菜單不變的經營模式，招牌三明治傳承的風味與記憶，已成為辨識洛杉磯的招牌之一。
饕客秘訣，如果不想排隊，最好在道奇隊沒有比賽時去吃。(視頻截圖)
據了解，它的招牌三明治是創始人馬紹（Philippe Mathieu）在工作的某一天，一如往常拿著切片的法國麵包正要夾肉，但一不小心將麵包落入盛著肉汁的烤盤裡，一旁飢腸轆轆的警官並不介意，沒要求重做，立刻將食物吃得精光，這一試竟成老主顧，隔天還找了其他同事及朋友來大快朵頤這濕透的三明治，就這樣打出名聲。
招牌法式浸肉汁三明治夾肉分牛、羊、豬、火腿等選擇，至於法式麵包沾肉汁的濕度，可分單片或雙片麵包沾濕，甚至整個三明治都浸肉汁的全濕等3種。
第四代經營者、今年約30歲的安德魯·賓德(Andrew Binder)說，三明治的大小跟90年代時一樣，肉汁的製作方式也都沒改，包含費時兩天的慢烤牛臀肉等步驟。
賓德說，做過最重大的決定就是把「咖啡從 10美分漲到45美分。」賓德的曾祖父自 1927 年向馬紹買下這間店後，就經營至今。
從小看賓德長大的店員們，如今都成了他的員工。他說，並不打算針對菜單或整間餐廳進行任何改變，「我們不想變成連鎖店，我們不想要另一間分店，」賓德說，「我們只想專注的做過去一百年來做的事情，並盡力做到最好。」並對能夠捍衛曾祖父創建的家族傳奇感到無比驕傲。
賓德也分享了幾個「招牌法式浸肉汁三明治」饕客秘訣：第一，擠用桌上黃芥末時下手要輕一點，因為那嗆辣得很。第二，如果不想排隊，最好在道奇隊沒有比賽時去吃。第三，三明治麵包的沾汁方式有三種選擇——
單面沾汁 (single-dipped)：推薦給喜歡味道清爽，不想要麵包濕濕軟軟的人（雖然那非常美味）。
雙面沾汁 (double-dipped)：上下兩片麵包都吸滿肉汁。
三倍沾汁 (triple-dipped)，或稱全濕沾汁 (wet)：這是他們家族最愛的吃法，意即將整個三明治泡進肉汁裡。
最後，如果你要外帶，你可以要求肉汁另附。
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洛杉磯Philippe The Original所在的北阿拉美達（North Alameda）大街，是前往道奇棒球場（Dodgers Stadium）的途徑之一。(視頻截圖)
洛杉磯Philippe The Original的「招牌法式浸肉汁三明治」。(視頻截圖)
洛杉磯Philippe The Original的「招牌法式浸肉汁三明治」。(視頻截圖)
洛杉磯Philippe The Original中的費時兩天的慢烤牛臀肉。(視頻截圖)
(責任編輯：盧勇信)