【新唐人北京時間2018年03月09日訊】今天介紹這道很開胃的菜式，就是香煎比目魚柳伴超美味的泰式酸辣醬汁，一起跟來自香港的廚師學習吧，有中文翻譯哦。

材料：

2人份，70元，20分鐘

乾葱，切粒 50克

香茅，切粒 20克

指天椒，切粒 10克

菠蘿，切粒 50克

車厘茄，切粒 50克

泰青檸葉，切碎 2克

冬蔭醬 20克

茄汁 40克

檸檬汁 15克

清水 50克

鹽 4克

比目魚柳 500克

做法：

1.熱鍋內加油，放入乾葱，香茅和指天椒，用中火炒1分鐘。

2.加入菠蘿，車厘茄和青檸葉，略炒一會後熄火。

3.先將冬蔭醬和茄汁放入鍋內，和材料完全拌勻後，再加入檸檬汁，清水和鹽。

4.重新開火，用大火將汁收至約一半分量，倒出起待用。

5.用廚紙將比目魚柳表面水分盡量吸乾，下鹽和黑椒碎調味。

6.在易潔鍋內放油，燒熱後放入比目魚柳，用中大火將魚柳兩面煎至金黃色，取出後拌泰式酸辣醬汁一起上碟即成。

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（責任編輯：張信燕）