【新唐人北京時間2017年10月31日訊】「一天一顆蘋果，醫生遠離我」，相信是大家耳熟能詳的俗諺。現在有個研究說1天吃1顆蘋果還不夠，1天應該要吃2顆蘋果，不但可以降低膽固醇，還能預防心臟病的發生，研究刊登在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊。

美國 Florida State University 的研究人員指出，研究找到 160 位已經更年期的女性，其中 80 人每天吃 75 公克的蘋果，相當於 2 顆大小適中的蘋果；另外一半的人則是每天吃 75 公克的李子，想要知道 2 種水果的效果。

研究進行的 3 個月之後，檢驗這 160 位女性的血液指數，發現吃蘋果的那一組人，總膽固醇下降了 9％，而所謂壞膽固醇，也就是低密度脂蛋白膽固醇也下降了 16％。進行 6 個月之後，膽固醇下降的幅度更大，總膽固醇部分下降了 13％，低密度脂蛋白則是下降了 24％。

研究人員表示，大約有 45％ 的女性在更年期之後，都會罹患心臟病或是中風等疾病，因為在未更年期之前，有女性荷爾蒙可以保護心血管，因此，女性罹患血管疾病的風險只有男性的 1/3，但是停經之後，荷爾蒙減少甚至消失，這樣的保護力就沒有了，同時也大大提高女性心血管疾病的風險。

而這個實驗發現蘋果的確可以顯著降低停經後女性的膽固醇指數，連帶著降低心臟病和中風發作的風險，而且對更年期停經後的女性特別有幫助。

根據美國農務省及國立老化研究所公佈的抗酸化能力指標發現，蘋果的抗酸化能力是芝麻的17倍、綠茶的8倍、葡萄的3倍！

蘋果多酚，是存在於蘋果中多種抗酸化物質（多酚）的總稱，包含兒茶素、類黃酮、前花青素等，其中又以前花青素含量最高，約占65％。其抗酸化效果也獨占鰲頭，能夠有效去除體內的活性氧物質，延緩老化。

日本蔬菜營養師立原瑞穗指出，蘋果多酚可抑制誘發過敏的物質，降低過敏所導致的免疫反應，緩和過敏症狀。

日本營養師本城美智子認為，「蘋果多酚」除了可以預防細胞老化，還有維持美肌、預防口臭的效果，是天然的美白養顏聖品。

蘋果多酚可妨礙脂酶運作，抑制脂肪在小腸消化吸收，如此一來無法吸收的脂肪就直接被排出體外，有效防止脂肪堆積體內。日本知名啤酒飲料廠商朝日集團經由實驗發現，給予輕度肥胖患者飲用添加蘋果多酚的烏龍茶12週後，發現內臟脂肪面積平均減少16平方公分。

當身體抗酸化力不足時，血液中的膽固醇、中性脂肪便因活性氧物質而酸化，容易誘發肥胖、動脈硬化、癌症等疾病。藉由攝取蘋果多酚，可防止脂質酸化，並降低壞膽固醇。美容營養研究家丸田美和子表示，持續食用蘋果，還能增加肌力、提高脂肪代謝。

朝日集團透過動物實驗發現，蘋果多酚不僅可除去造成老化的元凶活性氧物質，還可延長48％的壽命。想要長保健康又有活力？吃蘋果就對了！

本城美智子表示，蘋果多酚集中在皮與靠近皮的地方，所以吃蘋果時別再削皮了，連皮吃下去才算完整攝取。而且比起紅澄澄的成熟蘋果，帶有青綠色的未熟蘋果多酚含量更高，其濃度為紅蘋果的10倍！

因為蘋果多酚為水溶性，不易被腸道吸收，建議加豆漿打汁飲用，在大豆卵磷脂的幫助下，蘋果多酚吸收力提高3倍！

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）