【新唐人北京時間2017年10月20日訊】營養師本城美智子認為，蘋果不但可以預防便秘，甚至還有養顏美容的效果，讓人開心吃，輕鬆美。在日本的蘋果特產地青森縣，因為高血壓而有心血管疾病的人相當少，這被認為是青森縣民眾多食用富含鉀的蘋果的緣故。鉀可以排出身體多餘的鹽份，使血壓抱持在正常的情況。

蘋果含有豐富的食物纖維，一顆蘋果（可食用部分約200克）含有3克的膳食纖維，可以促進排便與預防便秘，也可以把多餘的膽固醇吸付且排出。此外，蘋果裡的水溶性纖維「果膠」可以保護腸壁，抑制壞菌繁殖，就算腹瀉吃也可以食用。

蘋果是我們飯後常見的水果之一，不但容易取得也很容易入菜，酸甜的滋味幾乎與甜點畫上等號。「一天一顆蘋果，醫生遠離我」這句話可不是浪得虛名，可預防、減緩便秘與腹瀉。

本城美智子表示，蘋果的皮還有靠近皮的地方擁有最豐富的營養，所以吃蘋果一定要連皮吃才健康，如果怕有農藥，洗的時候別只泡水，要用手確實在表面摩擦，或用蔬果清潔劑也可以。鉀十分容易流失，只要壓力太大、吃太多的咖啡或甜時就會不足，所以平時注意飲食的同時，也要多吃蘋果補充鉀。

蘋果的酸味主要來蘋果酸與檸檬酸，可以促進胃液分泌，使吸收更好。如果腸胃暫時處在不好的狀態，可以把需要長時間消化的皮給削掉，打成蘋果汁喝下去比較好。另外，檸檬酸含有緩和疲勞的功效，不只腹瀉喝，感到勞累時也可以補充能量。

蘋果含有「蘋果多酚」這種抗氧化成分，除了可以預防細胞老化，還有維持美肌、預防口臭並達到美白的效果。蘋果多酚集中在皮與靠近皮的地方，所以下次吃蘋果時別再削皮了，連皮吃下去才算吃進美肌保養品。

另外，根據內政部統計，台灣人平均壽命高達79.51歲，活到老已經不是個問題，但活得健康卻是一門大學問。隨著年齡增長，身體病痛不斷，心臟病、高血壓也一一報到，白澤卓二認為，健康長壽的秘訣其實就在於早餐。

白澤卓二是日本抗老化醫學會理事，專攻控制壽命基因的分子遺傳學及阿茲海默症的生物分子學等，他在著書《日本抗老權威獨家傳授！預防癡呆的早餐神奇湯》提到，百歲人瑞的共通點就是早餐都不會吃讓血糖快速上升的食物，其中最好的選擇就是湯和果汁。

以下為白澤卓二推薦的3個健康食物，早餐花個十分鐘做成湯或果汁，快速又營養！

香蕉：提升免疫力聽起來有點陌生，但是香蕉富含的丁香油酚確實有提高免疫力的功效。白澤卓二指出，早上吃香蕉後，約過3小時白血球數會上升，而且這個效果可持續48小時之久。而且還能活化嗜中性球，打擊病菌，感冒或受傷部位也能較快痊癒。

胡蘿蔔：胡蘿蔔的β胡蘿蔔素不僅能改善動脈硬化、高脂血症，還能防止體內酸化、抵抗癌細胞及病毒的入侵，對於癌症高居十大死因之首的國人來說更是應該天天攝取的食物。做成湯或果汁都是很好的選擇，配合不同的食材一起調理營養加倍！ 要注意的是，由於生的胡蘿蔔含有破壞維他命C的抗壞血酸分解酵素，打成果汁時加點檸檬或醋可以抑制分解酶，才不會讓寶貴的維他命C白白流失。

蘋果：抗老化，含有大量能讓血壓安定的鉀、整腸作用的食物纖維果膠、有效消除疲勞的蘋果酸及檸檬酸等防止老化的成份，非常適合打成果汁飲用。特別是皮較深紅的蘋果還具有較多的多酚，益於心臟健康。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）