【新唐人北京時間2017年10月16日訊】筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為「東方的文明」。受古代漢文化的影響，日本和朝鮮半島的居民也學會了使用筷子，但由於歷史和本土化的影響，筷子在三國中又各有千秋。

筷子的由來

中國是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。傳說中堯舜時代，洪水氾濫成災，舜命禹去治理水患。大禹日日夜夜和洪水搏鬥，曾三過家門而不入，別說休息，就是吃飯、睡覺也不舍得耽誤一分一秒。為節省時間，大禹未等食物冷卻就食用，因燙手於是用兩根樹枝夾取食物，這就是筷子的雛形。

筷子在中國的歷史最早可追溯至商朝，《史記•微子世家》中有「紂始有像箸」的記載，紂為商代末期君主，以此推算，中國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為「挾」，秦漢時期叫「箸」。古人十分講究忌諱，因「箸」與「住」字諧音，「住」有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為「筷」。這就是筷子名稱的由來。

中式筷子

中國使用的筷子長而直，末端是鈍的，體現了漢民族普遍不具攻擊性的特點。

中國人使用筷子很講究，有禮儀上的講究，也有禁忌上的講究。例如，不能用嘴含住筷子，不能用筷子指著別人，不能把筷子插在米飯中等等，這是祖先傳承的禮儀。

筷子在民間也有很多禁忌，比如在用餐過程中桌面上不能擺放長短不一的筷子，造成「三長兩短」的局面。這是很不吉利的，寓意著「死亡」；又如用筷子敲打碗盤，民間就有「敲碗敲筷子，討吃一輩子」的說法，寓意著「貧窮」。

日式筷子

筷子流傳到日本，在使用上已漸漸地有別於中國了。首先，在造型上以圓尖頭的居多，且短於中國筷子。

日本筷子比起中國筷子要短一些，從粗到細，到了末端就成尖的了。這跟大和民族的特性也很相似，他們很有攻擊性。

比中國筷子短，據說是源出日本人大都是吃「定食」即份兒飯，用不著長筷之故。而筷子演變為尖頭，則是由於日本人善食魚，用尖筷易於剔魚刺的緣故。

據說日本有25種有關筷子的禁忌，因為日本人的繁文縟節太多，連吃飯的禮節也比別人多，和日本朋友吃飯，一不留神就可能犯了別人的禁忌。

日本人用的筷子以木筷子為主，也有使用衛生筷。但日本人不會用自己國內的樹木製作一次性筷子。日本使用的衛生筷多從中國或者東南亞進口，日本人很重視本國的環保。

韓式筷子

朝鮮半島也是用筷子的大國，不過，筷子到了半島，半島人拋竹棄木，一律採用金屬製的了。

過去在半島上，大王、大臣和富人用金銀製筷子，普通百姓只能用鐵製的筷子。到了今天，漂亮的不鏽鋼製筷子成為主流。

據韓國朋友講，在過去，即使再窮的人家也要擁有一套金屬製的筷子、碗和湯匙兒等餐具。

據說因為半島料理以「紅色」見長，長期使用木筷或竹筷，容易使筷子頭部染上紅色遭廢棄，故改為使用金屬材質。也有說法是因為半島人愛吃烤肉，才發明了最適合吃烤物的金屬筷子。

據韓國朋友講，與中日不同，朝族人吃飯從不端起碗來，而是以筷撮起碗中飯進食。因為在半島「捧碗」即「要飯」之意也。

韓式筷子的造型也與中日兩國不同，既不是中國的圓柱體，也不是日本的上粗下細，而是扁平的長方體。初次使用很容易在夾菜的時候，筷子從手中跌落。

（責任編輯：唐穎）