【新唐人北京時間2017年10月13日訊】每天早上起床後喝一碗暖暖的味噌湯，除了能趕走身體虛寒，還可以趕跑失眠，提升睡眠品質。日本的女性美容瘦身網站モテ子BEAUTY整理出5項適合加入味噌湯的食材，早上喝加入這些食材的味噌湯就可以窈窕又健康。

大家都知道豆腐是美容瘦身不可或缺的好食材。豆腐與味噌都是由大豆製成，在味噌湯內加豆腐，可以更有效率地攝取大豆異黃酮。大豆異黃酮有調節女性荷爾蒙、抑制脂肪堆積與抑制血糖上昇的功能。想要抗老的話，豆腐也是一個非常適合的夢幻食材！

蜆貝有豐富的氨基酸，而多攝取氨基酸可以讓大腦分泌更多血清素，進而帶來幸福感。血清素也可以刺激飽腹中樞（攝食中樞），讓身體更快產生飽足感。

裙帶菜含有水溶性食物纖維與礦物質，最適合便秘的人食用。海藻類富含的碘，有燃燒多餘脂肪、提高新陳代謝的作用。

牛蒡、蘿蔔這類根菜類，因為富含食物纖維，食用時自然會增加咀嚼次數帶來飽足感，還可以溫暖身體。如果和QQ的蒟蒻一起煮，可以讓口感變化更豐富，一碗湯就滿足一餐！

蕈菇類富含遇水就會膨脹的食物纖維，可以有效產生飽足感，防止過食。另外，食物纖維還可以幫助腸道大掃除，帶來排毒效果。

下次採買食材煮味噌湯時，可以試著放入上述食材。如果體質比較虛寒的人，則建議加入一點薑，或最後撒上唐辛子粉，不只口味更有變化，喝完身體也更暖和。

日本料理評論家吉鶴亞紀子表示，味噌是用黃豆製成的，不僅蛋白質含量豐富，還能抑制膽固醇、打掃血管、延緩老化、補充女性荷爾蒙，同時預防虛冷和貧血。利用味噌湯裡麴的效果來吸收蛋白質幫助消化，讓腸胃減輕負擔。

另外，日本橄欖油品油師根本千代子指出，橄欖油中最多的好脂肪酸為油酸，它能降低壞膽固醇，並維持好膽固醇的功能。日本腸道權威松生恒夫建議，每天攝取1～2匙橄欖油，潤腸排便解便秘。

保存橄欖油要特別注意「光」，照射光後空氣中的氧氣會與油的成分反應而酸化，產生對人體有害的物質，這也是為什麼裝橄欖油的瓶子大多是綠色的原因。此時再多包一層鋁鉑紙，便可完全阻斷光線，不浪費橄欖油的營養成分。

鹽麴是以鹽、米麴、水混合，讓其自然發酵熟成的一種日本傳統調味料，日本研究抗老化權威白澤卓二教授表示，鹽麴含有豐富的乳酸菌，與跟食物纖維有相似作用的蛋白酶抗性蛋白一同調整腸內環境，可消除便秘、清除毒素，幫體內做好環保。

鹽麴大多用來醃漬肉品或蔬菜，但是直接加熱燒烤後，乳酸菌反而都死壞。日本料理營養師青木敦子建議，煮完後再稍微塗一些鹽麴，不僅吃得到功效，味道也更豐富。

黑醋的發酵時間比一般醋還長，富含維生素、礦物質、胺基酸、有機酸等營養成分，還能加強脂肪燃燒，並讓身體不容易感到疲倦，特別適合氣候交替時節食用。

青木敦子表示在150c.c.的牛奶加入一大匙的黑醋攪拌，再添一點蜂蜜調味，牛奶的色胺酸有安眠效果，搭配黑醋食用鈣質更好吸收。睡前飲用，消除一日疲勞。

青木敦子表示，番茄醬含有大量的茄紅素，能抑制因紫外線導致的肌膚酸化，其效果是有「返老維生素」之稱的維生素E的100倍！而且只要4大匙，就相當於大番茄兩顆的含量，輕鬆滿足一日所需。

茄紅素為脂溶性，與油一起食用更好被人體吸收利用，從這個觀點來看，義大利麵、蛋包飯等是非常好的養顏料理。不過購買番茄醬時注意有無過量添加物及鹽分，挑戰自製番茄醬更健康喔！

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）