【新唐人北京時間2017年10月02日訊】近年來粗食飲食風行，雜糧儼然成為健康新指標。由於雜糧富含膳食纖維，幫助打掃腸內環境、吸附老廢物質，助於排便，且網羅多元礦物質，有促進腸道運動、重整自律神經之效。日本知名東洋醫學博士岡本羽加提供「排毒雜糧地瓜粥」改善便秘、增強免疫力！

雜糧指的是各種全穀物、全麥類和甘豆類，像黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、玉米、黑米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱米、發芽糙米、糯米糙米、黑芝麻、白芝麻等。

地瓜的膳食纖維及維生素豐富，可強化腸道機能、排出體內毒素。湯底還添加洋蔥及鴻喜菇，暢通血管與血液，加速營養輸送到身體各個角落。岡本羽加建議，每天食用一碗能夠改善便秘、做好體內環保，進而增強免疫力、減輕過敏症狀，全身臟器機能獲得改善。富有嚼勁的口感還能防止過食，減重順便瘦小腹，一舉數得！

排毒雜糧地瓜粥作法：

材料（7天份）：雜糧2杯（約320公克）、地瓜500公克、洋蔥1/2顆、鴻喜姑1包、乾燥昆布10公分、鹽適量、胡椒適量、水2毫升。

雜糧煮法：

1、將雜糧放到鍋裡，倒入大量的水後約煮15分鐘。

2、過程中記得翻攪，避免鍋底燒焦。

3、找顆粒較大的雜糧試吃，變軟的話就可熄火。接著用細篩網濾掉水分。

4、倒入水洗淨雜質和黏液，瀝乾水後分7等分。

湯底煮法：

1、洗淨地瓜，連皮切成1公分大小塊狀。

2、剝掉洋蔥皮、去除鴻喜菇根部，一樣切成1公分大小。

3、在鍋裡放入昆布與2公升的水加熱至沸騰，依序放入地瓜、洋蔥與鴻喜菇。

4、當地瓜變得柔軟後，加入鹽與胡椒調味，熄火。食用時，在碗中盛放雜糧，倒入湯就完成了！

另外，f幾年在國外非常風行的養生飲食方式。地瓜擁有許多膳食纖維，升糖指數（Glycemic index，簡稱GI）相較於一般所吃的澱粉類食物（飯、麵、麵包吐司等）低，吃起來除了能增加飽足感、獲取人體不可或缺的澱粉外，也能增加膳食纖維的攝取。

優酪乳加上地瓜，更有相輔相成的效果，好菌就像是士兵，寡醣就如同士兵的糧草，攝取地瓜中的寡醣與優酪乳中的好菌可以強化好菌在腸道內的生存條件，幫助調節腸道機能。

優酪乳搭配地瓜無論哪個族群都可以食用，尤其是工作壓力大、飲食作息不正常的人更是應該隨時補充，加上現在兩者於便利商店隨手可得，因此建議民眾可定期選用有國家健康食品認證的優酪乳作為補充好菌的營養選擇，再搭配170克至270克的地瓜一同食用，攝取足夠的寡醣。

上班族飲食不均是生活常態，平時以精緻米飯為主食，或有乳糖不耐症的民眾日常營養攝取時更需要補充足夠的營養。地瓜除了有豐富的纖維與好菌所需的寡醣外，也含有豐富的礦物質或營養素；而優酪乳更是乳糖不耐症的民眾獲取乳製品營養的來源之一，且優酪乳中的鈣更易被人體吸收。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）