【新唐人北京時間2017年09月29日訊】中秋佳節將近，市面上從傳統月餅到琳瑯滿目的各式創意風味月餅，團聚時刻面對滿坑滿谷的月餅誘惑，一個傳統廣式月餅800卡=3碗白飯下肚！究竟該如何享用而不因此發胖呢？

康聯預防醫學顧問葉怡妙總營養師指出，月餅的原料大多以麵粉、豆餡（紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡、芋頭餡等）、奶油、蛋、砂糖等食材製作而成，傳統月餅為了讓餅皮香酥、餡料綿密，一般製作過程會加入大量的油脂與砂糖，有的月餅還會添加鹹蛋黃，使口味更加豐富，屬於高熱量、高油脂、高糖分的精製點心。

以一個185公克廣式雙蛋黃月餅為例，熱量逼近800大卡，吃下一個廣式月餅的熱量等同下肚3碗飯！至於一個50公克的蛋黃酥大約200多大卡，葉怡妙總營養師說，吃一個蛋黃酥也將近1碗飯的熱量（約280卡），熱量都高得驚人！

葉怡妙總營養師進一步分析，享用月餅的同時就該扣除正餐的主食類份量，例如米飯、麵食及澱粉類的攝取量減少1/4至半碗的飯量，以免攝取過多的醣類，更不可輕忽月餅所含的油脂及添加糖，免得整體熱量過剩而囤積導致肥胖。

康聯預防醫學提供吃月餅拒發胖五訣竅：

1、月餅最好是在兩餐之間食用。晚上應少吃或不吃，特別是不要在睡覺前2個小時進食。

2、中秋團圓除了共享月餅美食，也建議搭配時令水果幫助消化，例如柚子、柿子、葡萄、火龍果等，其中柚子屬於高纖維且富含維生素C及果膠的水果，每165公克（相當約二片）的柚子等於一份水果（熱量約60大卡），建議每天攝取兩份新鮮水果，有助於養顏美容、促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、維持健康。

3、不要把月餅當作正餐，畢竟這屬於高油高糖的精製糕點，並非營養均衡的餐食，適逢中秋佳節應景享用一下解解饞，可將月餅切分為小塊與親友們共享，或分多次食用，每次可食用1/4到1/2塊月餅。葉怡妙總營養師並建議購買包裝含有詳細「營養標示」，透過產品上的營養成分、熱量標示，更清楚、簡單的為自己飲食攝取做記錄。

4、存放過久的月餅會失去風味，就算存放於冰箱還是會發生變質，最好是趁新鮮時吃，存放時間也別超過30天。

5、無糖茶零熱量，相較於可樂、咖啡等飲料就更為合適。例如泡一杯無糖的綠茶，更能去油解膩、增進代謝，不讓過多的糖分停留在體內。泡綠茶的水溫要在70℃以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。另外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，其中醋酸可以促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利於身體對營養物質的吸收，具有較好的健脾胃和助消化的作用。

另外，Donna營養師教你芭樂奇異果解毒遠離腸癌，芭樂、奇異果、青椒、甜椒等都是維生素C含量很豐富的蔬果，在烤肉時不妨可以多攝取。

可以將蔬菜切塊與肉類串成烤肉串，香菇、青椒、洋蔥等蔬菜都很適合，或是用美生菜、蘿蔓包裹著烤好的肉一起吃，不僅能增加蔬菜攝取，也可以讓口感更清爽不油膩。

維生素C具有抗氧化的作用，可以促進肝臟解毒。另外，肉類加工品通常含有亞硝酸鹽，和其他蛋白質胺類食物一起吃時會產生一級致癌物「亞硝胺」，而維生素C可以讓亞硝酸鹽和胺不要結合，降低致癌物質產生。

自己做烤肉醬較健康。小心高鈉、高熱量烤肉醬！傳統使用的烤肉醬口味很鹹，其鈉含量非常高，每100公克的鈉含量就高達2,603毫克，過量攝取可能導致口渴、水腫、血壓升高。而且經過勾芡的醬汁，熱量也不容小看啊！肥胖、高血壓、糖尿病、心血管疾病患者要特別注意。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）