【新唐人北京時間2017年09月20日訊】日本知名的減重諮詢師柏原幸代在《超驚人！餐餐吃飯讓你瘦──米飯瘦腹力》一書中指出，許多醫師和營養學家都認為米飯是最棒的減重食品。米飯含有許多人體必須的營養素，適量食用米飯有助於全身的代謝活性化，而且這些營養素，對於解決便秘、美肌、抗老都很有效。

米飯富含膳食纖維與優質礦物質，能有效清除腸道內的垃圾，讓排便變得更順暢、解決便秘困擾，皮膚也因此變得Q彈水嫩。

在連續十天實行三餐吃米飯的計畫後，大部分的人都會發現肚子變得平坦了，這是因為米飯含有能幫助脂質和醣類燃燒的維生素B群和有助活化代謝的鎂，特別容易消除肚子的內臟脂肪。

隨著生活日漸富裕，餐桌上的菜餚數量也跟著增加，再加上飲食西化，很多人改以麵條、麵包等小麥製品做為主食，導致米飯的消耗量大為減少。

另外，現代飲食會攝取到的脂質過多，肥胖人口也越來越多，這是因為脂質多的飲食，會讓人飽食中樞變得遲鈍，造成怎麼吃都不會飽的情況。

相反的，當身體無法獲得充足的營養，也就是光吃速食、加工品、點心這類「空有熱量卻沒有營養」的食物，就會漸漸成為不易燃燒熱量且代謝不良的體質。

雜糧比白米含有更多的維生素和礦物質，其中富含的膳食纖維具有良好的整腸效果，也是雜糧飯的一大賣點，三餐改吃雜糧飯，有益健康。

由於米飯的脂質含量很低，所以不管和什麼樣的配菜一起吃都不容易胖，只要維持「碳水化合物60％、蛋白質15％、脂質25％」的飲食比例，便能將飲食所攝取到的熱量有效燃燒，只要維持這樣的營養平衡，身體就容易得到滿足。

這時候一定有人懷疑，糙米對人體也有很多好處，吃糙米跟雜糧飯到底哪種比較好呢？很多人為了健康而改吃糙米，卻不知道糙米因為較難消化，反而容易造成胃腸的負擔，甚至可能引起胃痛或胃脹氣，所以胃腸不好或咀嚼習慣差的人，突然改吃糙米恐怕反讓營養吸收力變差，改吃雜糧飯會比較適合。

既然我們知道，只要你吃的大於你消秏的熱量就會變胖，反之只要你消秏的比你吃的多就會變瘦。但一般人就容易因為不清楚基代的重要而過度的少吃，才會減重失敗。

另外，醫療界也證實糙米會阻礙礦物質的吸收，讓新陳代謝變慢，所以長期吃糙米的人肌膚容易暗沉、變黑、乾燥。

基本上，一個人會胖的原因就是：你吃進去的熱量大於你每日消秏的熱量，身體多餘、無法消秏掉的熱量，只好以脂肪的型式儲存起來。

吃足夠的纖維質，就是蔬菜水果，足夠的纖維質可以幫助腸胃糯動，促進排便跟消化還可以吃很多微量的維生素。

每累積7700卡的熱量就會胖一公斤，所以如果又不控制飲食又不運動，很容易就會造成肥胖的產生。而肥胖除了體態的不好看之外也很容易造成很多疾病。

要多吃優質的蛋白質，因為蛋白質是構成身體肌肉組織最重要的來源。

要吃優質的碳水化合物，簡單來說就是不精製的澱粉，像糙米，全麥，地瓜，五穀雜糧類。因為肝醣是身體合成燃燒脂肪很重要的原料，所以一定要吃，那種標榜完全不吃澱粉的真的很害人。

身體很奇妙，只要你持續有提供熱量的情況下，會比較願意燃燒熱量，加上食物在消化時也會消秏熱量，所以我們常常聽到少量多餐這個方式，其實是最好的減重或體重控制的飲食，但卻也是最難執行的。

如果在沒有特別訓練或運動的狀況下，一般成年人約在30歲後肌肉會以每年1～2％的比率慢慢流失掉，而造成的結果就是身體的基礎代謝率跟消秏熱量的效率都會下降，飲食又沒有特別控制的情況下，就很容造成肥胖。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）