【新唐人北京時間2017年09月19日訊】每天都能攝取蔬菜、豆類、魚類和海藻等七種食材是最好的，但百分之百達成只是理想中的目標罷了。不如花點工夫在一道菜中加入兩種以上的食材吧。當你一天天吃著這樣的食物，就會發現身體越來越輕鬆了呢。

菇類富含維生素、礦物質和膳食纖維，是公認能夠提高免疫力的食物。

地瓜有膳食纖維、馬鈴薯富含維生素C。薯類食材不花點巧思的話，不好入口，可以加入米飯或湯品中食用。

芝麻除了含有鈣質、蛋白質外，也富含維生素B1，能夠幫助消除疲勞。因為有助於預防夏日倦怠症，我用起來總是不手軟。

因為怕胖而不碰澱粉類等的碳水化合物，只吃菜或只吃肉的做法，長久下來，身體代謝絕對會出問題。碳水化合物的作用就是提供身體能量，要戒除的應該是那些不好的碳水化合物，像是汽水、糖果、蛋糕等，這些都是會被身體快速吸收的單醣類碳水化合物，盡量少吃。

海藻類、海帶、昆布、羊栖菜等海藻類擁有豐富的鈣質等礦物質。拿來煮湯或涼拌小菜的話，就很容易攝取了！

豆類包含大豆等豆類、豆腐、納豆和油豆腐等豆製品。不但是健康的植物性蛋白質來源，也能補充大量礦物質。

蔬菜雖然平常吃得很多，但也得注意均衡，每一種蔬菜都要吃，才能攝取到維生素和β胡蘿蔔素。

而白飯、白麵粉、麵包等食物，進入人體後消化、吸收都快，每天當主食來吃對健康不好，應選擇糙米、燕麥、全穀製品等營養完整且高纖來當作主食，搭配好的蛋白質食物、大量的蔬菜，每餐一份水果，就是健康的最佳組合。

水果富含纖維及維生素，不但能幫助消化，也能維持人體機能運作，但前提必須是「新鮮」的水果，外面賣的「現切」水果，我們無法確保它的鮮度，也不知是否含有添加物。

另外，提早分切的水果接觸空氣後，維生素C、水溶性纖維及抗氧化劑等營養素，會隨時間流失。所以，要吃水果之前，再去皮或切開最好。

增強身體抗氧化能力是減低自由基對細胞損傷、提高免疫力的直接辦法，其實我們從食物裡就能獲得很好的抗氧化營養素。其中又以維生素C、維生素E及β胡蘿蔔素這三種效果最強，他們廣泛存在於各種蔬菜、水果中，一般建議是指要維持三餐均衡飲食，所需的量就已足夠。

這觀念要擺在「均衡」這個大重點，無論素食或肉食者，只要吃對了方法，都有助於維持良好的健康。給素食者的建議是少吃加工食品，盡量食用天然蔬菜、水果、豆類，搭配堅果及五穀雜糧。另一個則是要注意營養的搭配，少油、少鹽、低度調味也非常重要。

生機飲食是指要避免經過農藥、化肥添加物等汙染的食物，選擇最新鮮乾淨的食材，盡量保留它們最原始的面貌，所以很多人會誤以為生機飲食就是生食。

在中醫觀念，生食最容易增加體內寒氣，寒氣長久存積在人體，就會導致氣血、元氣不足、免疫力下降等現象。生食蔬菜一天一餐即可，最好選中餐時段，因此時人體陽氣較盛，也要記得添加一些溫補食材來調整。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）