【新唐人北京時間2017年09月14日訊】人類身體水的重量就占了70%，從維持生命、保持能量到燃燒脂肪，水都扮演不可或缺的角色。健康網站「Authority Nutrition」引用多項研究，要告訴你吃飯配水到底對身體有什麼樣的影響。

1 有些爭議認為，液體會加快消化的速度，使固體食物更快離開胃部，並導致食物和胃酸、消化酵素接觸的時間減少，引起消化不良。

事實上，一項研究分析了胃袋清空的速度，並發現雖然液體停留在消化道的時間的確比固體少，但對於固體食物的消化速度並無任何影響。

2 許多人宣稱，在吃飯時喝水會稀釋胃酸和消化酵素，讓身體更難消化食物。然而，這種說法暗示了你的消化系統無法根據食物的黏稠度改變分泌量，而這是錯誤的。

3 酒精和酸性飲料對唾液的負面影響。有些人認為，進食時飲用酸性或含酒精飲料時會使唾液乾涸，導致身體更難消化食物。

根據研究，每單位的酒精會使唾液流失10~15%，但這種效果主要出現在烈酒，而非低酒精濃度的啤酒或紅酒。至於酸性飲料，它們反而可能增加唾液分泌。最後，目前並沒有科學證據顯示，適量飲用酒精或酸性飲料時，會對消化或營養吸收造成負面影響。

液體能夠幫助分解較大塊的食物，使他們更容易滑下食道、進入胃袋。液體也能夠幫助食物移動順暢，避免腫脹或便秘。而胃在消化過程中，除了胃酸和消化酵素，也一樣會分泌水分，因為酵素若要正常發揮消化機能，就必須有水。

吃飯時喝水，還能在每一口之間稍作暫停，讓身體有時間確認飢餓或吃飽的訊號，避免吃太多，並幫助減肥。另外，一項為期12週的研究顯示，每餐之前先喝500毫升水的受試者，比沒有喝的人多減了2公斤。

研究也顯示，喝水可以加速新陳代謝，每喝500毫升就能多消耗24卡路里。有趣的是，飲用水的溫度越接近體溫，燃燒的卡路里反而會減少。這可能是因為身體在嘗試提高喝下的水的溫度時，需要消耗更多能量。不過，關於水對於新陳代謝影響的觀察並不普遍，而觀察到的效果也很微弱。

那麼，吃飯時喝汽水，對身體也有同樣的影響嗎？研究指出，上述好處都是針對喝水而非有熱量的飲料。在一項研究評論中發現，人們在用餐時喝下含糖飲料、牛奶或果汁的話，總熱量攝取多了8~15%。

另外，《吃飽睡好，當然瘦的了》一書的作者郭育祥醫師就提出6個注意事項，希望讓大家健康喝水無負擔。

要讓細胞充分吸收水分，就必須緩慢的喝水，特別是壓力引起的肥胖者，最好配合呼吸節奏喝水。這樣不但可以讓水分慢慢進入身體、獲得較好的吸收，還能穩定情緒、平撫壓力、抑制食欲，對自律神經的調節也有幫助。

起床後喝水300cc，經過一夜好眠，身體在睡覺過程中仍會有少量的水分流失，因此，起床後喝一杯白開水，不僅能幫身體解渴，還能穩定血壓、刺激腸胃蠕動。

關於喝水與用餐的時間調配，至今仍眾說紛紜、沒有定論。但若從減肥的角度出發，郭醫師建議，可以在飯前先喝100cc的水，並在用餐過程中喝300cc。這麼做的目的是為了抑制食欲、增加飽足感。

雖然水對身體來說是不可或缺的要素，但也不是多多益善，喝太多不但會造成「水中毒」，嚴重時還有可能致死。每人每天需要攝取的水量以體重九十公斤為界，以上的人每天需要3000cc的水來協助代謝，九十公斤以下的人則建議一天喝2000cc就足夠。

要怎麼喝才能達到每天至少2000cc的目標？郭醫師建議，將每日的飲水量分成八至十二次、每次300cc飲用，而不是「一次喝完2000cc」，這種方法會減少心理壓力，讓我們朝著目標越來越近，而不是抗拒目標帶來的挫折。

對壓力型肥胖者來說，睡前喝水會造成半夜頻尿、中斷睡眠；而內分泌失調的人，睡前喝太多水隔天就會水腫。因此，睡前一小時應盡量避免攝取過多的水分。

（編輯：張信燕/责任编辑：嘉惠）