【新唐人北京時間2017年09月12日訊】可能很多人為了減重，怕吃太多會胖，晚上肚子空空想吃東西也不敢吃。美國健康網站「Beauty high」推薦了幾種晚上也能安心吃、不怕胖的食材！只要預先把這些食材準備在冰箱裡，就不用害怕吃宵夜讓減重失敗。

其實只要掌握幾個選用原則：低卡路里、富含食物纖維、水分的食材，就不怕減重失敗又能有飽足感！

即使吃一整杯的藍莓，卡路里含量也僅80卡。並且藍莓富含食物纖維、維生素A、C、E，不僅能吃飽，還能抗老消眼部疲勞，屬於多功效的食材。

100g的芹菜只有17卡，西洋芹更是只有13卡！除了能改善水腫、還能降低脂肪堆積、加速脂肪代謝，並且因其豐富的食物纖維和水分，攝取少量就能有飽足感，是減重時的好幫手。因辣椒素能促進脂肪燃燒，故若嫌芹菜味道太淡，也可以沾一些韓式辣醬配著吃。

生的杏仁有烤過的杏仁裡沒有的優良蛋白質和油脂。因此建議選用生的杏仁。

胡蘿蔔富含食物纖維，只要吃一些就能有飽足感。其β-胡蘿蔔素，還能提高人體新陳代謝，有效幫助減重。除此之外它還富含對肌膚有益的維生素。

水煮蛋除了含高蛋白質、優良的脂肪以外，它同時還是低卡路里食物，吃了能有飽足感和滿足感，為減重中的小確幸食物。

其益生菌能夠幫助腸胃蠕動、排毒，其鈣質和維生素D還可預防骨質疏鬆症、降低高血壓風險。

《運動員的祕密減肥法》作者奧運訓練指導員金塚陽一，在著作指出，睡前吃優格可以增加乳酸菌停留在腸道的時間，也能促進好菌繁殖，有助於在熟睡時活絡腸道好菌。如此一來，通常隔天起床時就會有便意，可以讓排便更順暢。

紅椒每100g只有25卡屬於低卡路里的食材。其維生素含量豐富、不僅能抗老、改善虛冷、還有消疲勞的效果。

另外，美食作家馬克．彼得曼表示，減重其實不需要那麼辛苦。他公開自己4個月瘦下18公斤的「晚餐隨便吃」秘密法則，即使晚上不忌口，依然能輕鬆擁有健康的苗條身材。

在美國擁有廣大影響力的美食作家兼評論人馬克．彼得曼在《6PM後隨意吃》書中指出，長期嗜吃美食的他，曾經被醫師指出體重過重而有健康危機。

在希望擁有無病的身體，又不想放棄最愛的美食情況下，他發明了「VB6飲食法則」(veganbefore 6pm)，讓自己在美食與健康間有所兼顧。

VB6飲食法以「六點」為分界，在晚上六點前當個素食者，不食用任何蛋奶、肉製品，也不吃任何精製加工過的食物；而六點後則恢復自由之身，允許自己吃任何想吃的東西。馬克．彼得曼表示，現在許多食物的生產方式越來越機械化而忽略消費者的健康。

馬克．彼得曼提出，VB6飲食法5大飲食法則，跟著以下步驟走，體重下降、健康提升都不再是難事。

減少動物產品是VB6的重要核心觀念。動物性產品中含有許多飽和脂肪酸與膽固醇，而且卡路里密度也相當高，在現今社會中更有抗生素污染的疑慮。因此，減少動物性產品的攝取量，是預防慢性疾病的最佳方法。

在晚上六點前盡可能的食用蔬果。蔬果中含有大量的膳食纖維與水分，即使吃很多也不用擔心發胖。蔬果的種類非常多元，可以透過嘗試新的食材與烹調方法，讓飲食變得更有樂趣。豆、穀、堅果類的卡路里密度與油量含量則較高，攝取時要留意分量。

平時購買動物性產品時，可以購買減半份量的方法讓自己與家人減少攝取動物產品；而購買品質較佳的肉類，改變過去飲食，讓肉在餐飲中變成配角、佐料或零嘴，也是享受肉類的好方法。

只有自己下廚，才能有效戒掉不健康的碳水化合物、蛋白質或脂肪，更能控管品質。將家中的用具備齊、放置新鮮食材在家中，並提前把備料處理好，就能大大提升自己下廚的動力。

只要是天然、健康的食材，多花一些預算在常吃且喜歡或是偶爾吃但有些貴的食材上都是可以的。而選擇當季的新鮮蔬果，不僅養分多也很便宜，是聰明選購的方法。

儘量讓自己完全不食用高度加工的食品，可以是否能辨別食材原貌來辨別。若是高度加工的食品，從外表便看不出其原本食材的樣貌。例如洋芋片便無法辨認是以何種食品製作。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）