【新唐人北京時間2017年08月09日訊】芥末醬常吃能夠緩解關節緊繃、陳年關節炎疼痛等，特別是對於膝蓋、肩膀、手指這種關節部位，可以說有立竿見影的效果。每餐蘸點它吃，幾天就見效，比帖膏藥好很多。

自古以來，辛辣的芥末總是被人們當作一種藥草使用，是緩解疼痛的一把好手。

芥末原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，綠綠的顏色是十字花科植物白芥的成熟種子碾磨成的一種粉狀天然調味品，它的外表綠油油的十分好看，但初嘗者往往被它獨特的味道辣的不敢再次嘗試，因而錯過了這種緩解關節痛的好東西。

《本草綱目》說：白芥「利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛。治喘嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節諸痛。」芥末性溫味辛，歸肺經、胃經，有溫中散寒、散結消腫、明目利膈的功效，主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。

不過很多人一聽到芥末就是嗆鼻子，辣眼睛而不敢吃，其實只要掌握正確吃法，完全可以避免，而且達到散寒、止痛的效果。

芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功效，能增強人的食慾，促進消化和驅風，促進新陳代謝，可用於治療食欲不振、腹脹，但是有嚴重胃炎的朋友不宜食用芥末，因為比較辛辣。

芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效。

芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

日本人總是把壽司蘸著芥末醬吃，這不是因為日本人多麼的高大上。因為早年的時候，日本人常年吃生魚，得寄生蟲病的人多，這個芥末有殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，所以在日本得以大顯身手。

芥末中含有一種名為異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細菌和真菌，比如：大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，防止食物變質，預防食物中毒，幫助解毒。

《本草經疏》說 ：「白芥子味極辛，氣溫。能搜剔內外痰結，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效。」雖然在身上抹上芥末讓你聞起來像條生魚片，但感冒的時候晚上鼻子不通氣的話，就在睡覺前往胸口塗兩湯匙芥末，鼻子下點一小點芥末，會讓你一晚上呼吸順暢。

芥末還能抑制引發癌症的物質，抑制肝臟內酸化酵素的活動。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。

做個調料碟子，不需要太多東西。芥末和醬油比例看個人承受能力，特別會吃辣的可以芥末醬油2：5，一般的1：5，再不行可以再少點，第一次吃可以每次一個黃豆大小。 注意：要把芥末攪溶於醬油，這樣便不然會突然吃到芥末而被腔到鼻子了，味道比較融合，便於堅持食用。

千萬不要小看這個量少，芥末的行氣作用很強，有些關節不適的朋友，第二天便可以感到關節活動好多了，越吃越好，但最忌諱一頓猛吃，再好的補品，一次猛吃多了都不好哦！

芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中風和心臟病的發生機率，保持心血管健康。

如果你因為感冒或者過敏症導致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末醬。芥末能殺死某些病原體，同時辛辣的味道又能瞬間使你的鼻子暢通。

芥末中還富含一種名為亞硫醯基的抗氧劑，每天定量攝入這種抗氧劑能顯著地抗擊衰老。

芥末中蘊含的特定元素能夠主動防禦某些癌細胞對身體的侵襲，降低患癌的風險。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）