【新唐人北京時間2017年08月07日訊】通常情況下，我們在香蕉買回之後，都會將香蕉隨意地擺放在桌子上或水果盤裡。結果，很多人發現不到一天的時間，香蕉與桌子或果盤接觸的地方顏色開始變黑！

1、用鋁箔紙分別包住每根香蕉，放到冷藏室，放10天一樣好吃，不會變黑又不會太熟的方法，太棒了！

2、可將整串香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕，然後用一塊乾淨的抹布將香蕉表面的水分擦乾，保證表皮是無水分的乾燥狀態。最後用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處。

3、放置香蕉也是有竅門的，當香蕉整串量較多時，最好讓凸起面朝上，量較少時，那就單面傾斜擺放了，並儘快吃完。

4、放在冰箱中的香蕉若5~6天後還是吃不完，香蕉皮可能已經變黑，可取出將皮剝除後，放置在保鮮盒中冷藏保存約2~3天。

5、香蕉變黑是因為香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日裡，它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，不與空氣接觸，然而一旦碰傷或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素就流出來了，與空氣中的氧氣發生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是黑斑。

6、當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裡面的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。

7、買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠存放更久些。

8、如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

9、香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色。

10、如果保存溫度過低，易發生凍傷現象，果肉會變成暗褐色，口感不佳。

11、天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好保存。

12、若香蕉經過冷凍後取出，還可做成鬆餅或蛋糕等料理，若製成的糕點吃不完，存放於冷凍庫中，要吃再取出微波，還可保存約1週左右。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）