【新唐人北京時間2017年08月04日訊】說起煮飯，現在大家都習慣用自來水，放電飯鍋就完事，其實米飯是主食，吃好米飯，關係到每個人的營養和健康。現在就教你簡單一招，白米飯更好吃，更健康！

自來水水質不穩定和突發污染問題，多數人只有在遇到自來水問題爆發的時候，才會想起用桶裝水，甚至是瓶裝水來煮飯。

目前城市高層建築（7層以上），都有二次供水系統（因為一次供水壓力不夠），都有水箱。而這個水箱的衛生條件，知道和關心的人都比較少。如果不定期清理，流到住戶家裡的自來水，恐怕衛生條件還不如市政的一次供水。

用於煮飯時，不如飲用時注意水質，我們飲用自來水，都是燒開後再喝，即使其中有泥沙雜質，也沉澱了，這就衛生了很多。但淘米煮飯的時候不同（其實還有不少人根本不淘米，因為有「免淘米」這種商品），自來水中的泥沙雜質，就直接夾雜滲入了米飯。

很多人喜歡在米飯中加油加鹽，但研究表明，加油煮米飯會增加米飯的能量，降低飽腹感，容易使人多吃，而加鹽的米飯容易導致日常鹽分攝入過量。

因而無論是加油還是加鹽的米飯，都不利於控制體重。平時多油多鹽的炒飯、拌飯、蓋飯都要少吃，米飯還是自然醇香的好。

如果您家本來飲用的就是桶裝礦泉水，那就用它來煮飯，既乾淨衛生，又不破壞米飯營養，還增加了礦物質。

余氯物質破壞大米中的維生素B1。自來水要經過加氯處理，氯氣溶於水後，會產生次氯酸、有機氯等余氯物質。直接用自來水煮飯，這些余氯物質會破壞大米中的維生素B1，造成營養素的損失。

養成習慣，煮飯前將自來水燒開，沉澱冷卻一會兒，再用來煮飯，這樣既揮發了余氯物質，又更加衛生。

純凈水不含人體所需礦物質，不適合長期飲用，也沒必要專門用來煮飯了。

想長期保持健康、纖瘦的身材，無論減肥期還是平時一定要攝取米飯。如果十分在意熱量，可通過使用小型餐具來相對控制熱量的攝入，因為人在飢餓狀態下往往無法理智控制熱量攝入，而更換更小型的餐具，盤子裡盛的食物變少了，自然也吃的更少。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）