【新唐人2017年06月29日訊】民間自古就有「每天吃豆三錢，何需服藥連年」的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病。可豆子種類眾多，烹調方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養的豆類？

中醫專家推薦豆類的幾種最佳食用方法：

1、當把大豆加工成豆腐、豆腐幹、豆腐皮等豆製品後，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐幹含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克，而且大豆製品吃起來也很方便。當然，每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。

2、夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經是人們生活的習慣。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃，除可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維。

綠豆沙製作起來也非常方便，將綠豆洗淨，加入適量的水，用豆漿機來打10來分鐘即可。

3、豌豆是養肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力。

豌豆火腿炒米飯。豌豆是養肝益氣的一把好手，含有大量的維生素c，能夠增強人體免疫力。日常食療方豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補肝脾。

4、蕓豆分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養心，白蕓豆補氣。

蕓豆燉排骨，解膩又美味。

5、豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。黑豆的食用方法有很多種，磨面可蒸成饅頭，煮熟可作涼拌菜，炒熟可作零食小吃，打豆漿可作飲料，生芽可作蔬菜。既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。

黑豆的食用的方法：

海帶燉黑豆：

材料：鮮瘦豬肉100克、海帶200克、黑豆100克、姜5克、蔥5克、鹽5克。

製作方法：

1、把黑豆洗淨，去雜質；豬瘦肉洗淨，切4厘米見方的塊，海帶洗淨、切絲；姜切片，蔥切段；

2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升；

3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成；

食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

（編輯：張信燕/责任编辑：李明心）