【新唐人2017年06月12日訊】在一年一度的紐約燒烤節上，今年有來自全美的15位烤肉料理大師，其中最令人期待的烤肉大師，還和我們分享了他的烤肉秘訣。

在第15屆紐約燒烤節（Big Apple Barbecue Block Party）上，最受矚目的大師級廚師，連續五年獲得Memphis in May烤肉比賽冠軍，不但是歷史上獲獎次數最多的烤肉大師（Pitmaster），還連續15年從阿拉巴馬州開15個小時的車來到紐約參加燒烤節活動。

Big Bob Gibson BBQ業主 Chris Lilly：「我們不是來這賺錢的，我們來是因為大家喜歡。」

民眾：「超級無敵好吃，肉很濕潤。」

Lilly的家族從1925年就開始做烤肉這一行，對烤肉瞭若指掌的Chris，還不藏私的分享他的烤肉秘訣。

Big Bob Gibson BBQ業主Chris Lilly：「處理完肉，放進烤箱，關上它，就不要管它了。」

Chris表示，不要重複開關烤箱，否則會讓自然的濕氣跑掉。

在紐約燒烤節上，除了可以吃到美味的各式烤肉，對烤肉大師來說，人與人之間的接觸更是重要。

Big Bob Gibson BBQ業主Chris Lilly：「烤肉是個社群，烤肉不是重點，和人相處更重要，肉烤熟的過程還可以交朋友。」

Jim ‘N Nick’s Bar-B-Q創辦人Nick Pihakis：「這是很棒的體驗，不只是吃，感覺還很好。」

Memphis Barbecue公司烤肉大師John Wheeler：「大家來到紐約、體驗紐約、去景點，我們每年都會再來。」

每年紐約燒烤節都吸引超過十萬人參加，在吃肉的同時，活動收入還捐給麥迪遜廣場公園做慈善。

新唐人記者莊翊晨紐約報導