【新唐人2017年06月10日訊】社區廣角鏡（480）台灣新竹縣寶山鄉的綠竹筍，進入生產旺季。寶山鄉公所和農會舉行綠竹筍評鑑競賽，還邀請到飯店主廚展示綠竹筍風味料理。

用鴨胸肉包裹綠竹筍，做成法式的鴨胸甜筍焗羅宋，還有這道台式的古早味筍香米糕，一道道綠竹筍做成的料理，讓人看了食指大動。不會做複雜的料理也沒關係，寶山鄉的綠竹筍甜度高，煮熟後切塊再淋上沙拉醬，就很好吃。

桃園區農業改良場場長廖乾華:「甜度測起來有 7.2，糖度的部分有7.2，然後又脆又甜，那這樣的話表示說我們這品質非常的好。」

一支支綠竹筍就像選秀一樣排排站，要當筍王可不容易，不只甜度要高，外觀還要短短肥肥，筍肉要白嫩清脆，這麼嚴苛的條件，全靠筍農細心的照顧。可惜今年初乾旱，影響綠竹筍生長，產量減少大約三成。

寶山鄉筍農鄭先生:「竹園就是要鬆，土要鬆就會長漂亮的筍子出來。」

寶山鄉筍農林鳳琴:「大概的時節還是要再弄一次泥土(鬆土)， 加個肥又要弄樹枝，砍一些竹子砍掉修剪過，很多工。」

為了替好吃的綠竹筍做宣傳，寶山鄉將舉辦綠竹筍展售促銷活動，除了幫農民擴展銷售管道，也增加觀光產值。

新唐人亞太電視林秋霞台灣新竹採訪報導