【新唐人2017年06月07日訊】紅燒茄子、魚香茄子、家常茄子大家都吃膩了吧，網友想起小時候媽媽做的茄子餅了，讓不愛茄子的人可以愛上茄子，做法也很簡單，十分鐘就做好，很適合當早餐。我們看看怎麼做吧！

食材：長茄子1根、雞蛋3個、小蔥2根、鹽1杓、麵粉適量。

做法：

1.茄子洗淨切細絲。

2.小蔥切末備用。

3.將切好的茄子絲裝碗，打入雞蛋。

4.再加入蔥花和適量的麵粉一杓鹽，攪拌均勻。

5.平底鍋擦少許油，倒入拌好的茄子麵糊抹平，小火煎。

6.翻面，煎至兩面金黃，裝盤就可以吃了。

茄子味甘、性涼，具有清熱止血，消腫止痛的功效。

（責任編輯：李明心）