【新唐人2017年05月27日訊】魚這樣做不腥、米飯這樣煮軟糯、豆腐這樣弄不碎！這些小技能您都學會了嗎？

魚這樣做不腥：

1.洗魚加鹽。洗魚時往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。

2.魚泡酒。炸魚前，可以先泡下白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。加紅酒。魚剖肚洗凈後，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。

3.牙膏白酒洗手。切完魚後，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

米飯這樣煮軟糯：

1.米和水的比例要得當。通常米和水1：1.2，米可提前浸泡1小時。

2.適當加點醋。500g米加1ml醋，米飯味道會更加香濃、鬆軟，且沒有醋味。

3.加點油。在米中加入一小湯匙的油且均勻攪拌，米飯會顆顆分明、不會粘鍋。

4.加點鹽。可以用在蒸吃不完的剩米飯上，這樣可以祛除異味。

豆腐這樣弄不碎：

1.豆腐泡鹽水。豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時候可以防止濺油。

2.豆腐用鹽水焯一下。煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面劃長縫。裝在豆腐盒裡的豆腐，想要完整取出，可在豆腐殼背面劃條縫，讓空氣進去。

4.豆腐泡開水。下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除異味，使豆腐更加香甜。

（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）