【新唐人2017年05月17日訊】端午節快到了，下面就來教大家做這款又甜又Q的鹼粽，快試試吧！

食材：

糯米1.5斤；

大甲鹼油半罐；

油2.5大匙；

新鮮粽葉50葉；

棉繩2串；

1、粽葉前端硬梗與尾端尖尖各剪約一公分後,一片片洗淨 約洗3次後瀝乾水份即可。

2、大甲鹼油，一般米糧店都買的到，一瓶可包三斤糯米，買不到也可用一般鹼油。

3、糯米瀝乾水份，加入鹼油與1.5匙色拉油拌勻靜置約15~20分鐘。

4、取一片粽葉摺疊成漏斗狀，舀入一湯匙的米粒，然後用頂端的粽葉摺下，覆蓋後，把粽葉摺角整理收好，分出一條棉繩把粽子纏繞打活結。

5、將粽葉折下包覆米粒即可綁起，不可綁緊。包好的粽子，搖一搖可聽到米粒的聲音，這是要讓米粒有澎漲的空間。

6、用高壓鍋煮粽子。

水中加一大匙的色拉油同煮，鍋子發出響聲後轉小火，即爐心火。再煮約1小時熄火。

另一種煮法：放入粽子，以水蓋過煮3~4小時，取出之後待涼。

7、取出瀝乾水分吊著粽子，避免壓破。完全冷卻後放入冰箱冷藏。

8、冰涼後淋上蜂蜜或是黑糖蜜與砂糖都可食用。

（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）