【新唐人2017年05月10日訊】方便快捷的米飯雞蛋餅是一款最最簡單的蛋餅，5分钟就可以做出来。如果前一天有剩下米飯，那麼第2天就可以用來做了。还有馬鈴薯雞蛋餅的做法哦！

主料：雞蛋2個

配料：剩米飯半碗

調料：白糖少許

1：準備好雞蛋、米飯、白糖。

2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3：把剩米飯倒入蛋液裡。

4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6：底部煎熟這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

還有馬鈴薯雞蛋餅的做法：

主料：馬鈴薯1個、雞蛋2個、麵粉3大勺配料：香蔥適量調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步驟：

1：取個較大的碗，裝少量清水，馬鈴薯洗淨去皮，直接刨入碗中。

2：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

3：磕入雞蛋攪拌均勻。

4：加入3大勺麵粉拌勻。

5：最後加入蔥花拌勻。

6：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許馬鈴薯雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

7：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

8：翻面繼續煎熟。

9：出鍋後按自己喜歡刀切食用。也可整塊捲起來吃，香味能濃郁。

（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）