【新唐人2017年05月03日訊】蘭陽西魯肉、菊花筍絲干貝，台下僑胞看得入神，台上大廚師教的盡興，洛杉磯「華商經貿聯誼會」承辦的「美西地區臺灣美食廚藝巡迴講座」，5月2日去到洛僑中心，之後還會前往舊金山等3城市。

僑胞聚精會神看著講臺，記著筆記，學著蘭陽西魯肉、私房蚵仔煎、客家鹹豬肉、菊花筍絲干貝及鳳梨甜筒蝦等經典臺菜。

廚師溫國智：「臺灣美食最主要的有臺灣小吃、宴席菜、家常菜。」

臺菜料理，常有哪些味道呢？

廚師溫國智：「胡椒味，油蔥味，醬油，還有醬油膏的味道，這是最主要的主軸，還有醃製物的呈現。」

大廚們利用當地食材，呈現臺灣原味，以促進年輕一輩及主流社會對臺灣文化的瞭解。

廚師李建軒：「以前的臺菜的文化，都比較大盤，這次我們把它做小。」

廚師溫國智：「要迎合國際的潮流，要把味道鎖住，用一些器皿，盤飾，跟國際接軌。」

「2017美西及加西地區臺灣美食廚藝巡迴講座」，從4月29日進行至5月20日，已經到過聖地亞哥和鳳凰城，洛杉磯為第三站， 之後還將前往舊金山、西雅圖及溫哥華。

新唐人記者袁清宇、楊陽洛杉磯採訪報導