【新唐人2017年04月29日訊】平時炒茄子的時候特別費油，炒出來還容易油膩，下面教大家怎樣炒茄子好吃：

1.微波爐：炒茄子前，只需將洗淨切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。這樣處理過後，再將茄子入鍋炒。

這樣做不僅更容易熟，減少烹調時間的同時，也能減少鹽和油的吸入。

2.放蒸鍋：若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗淨切塊的茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸。

下面再教大家用茄子做出幾樣家常菜：

涼拌茄子：

1.將茄子洗淨切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼後撕條。

2.根據口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調製一碗醬汁。

3.把醬汁倒在撕條後的茄子中攪拌均勻，可以吃啦。

微波蒜泥烤茄子：

1.將茄子洗淨切半放入微波爐高火加熱5分鐘。

2.油熱後，炒制蔥姜蒜蓉，加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調味。

3.將炒制好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。

4.比肉還好吃的蒜泥茄子就做好啦！

烤制無油茄子：

1.將茄子戳幾個洞放入烤箱烤熟。

2.將烤熟的茄泥取出，拌上調配好的蒜泥汁。

3.撒上些香油和蔥花，營養美味的蒜汁茄泥就做好了！

（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）