春天氣候乾燥，即使再喜歡吃肉也不能任性了，太容易上火，口乾舌燥的。素菜則是更好的選擇。春天萬物復甦，許多蔬菜都是時令菜。用這些菜清炒或是涼拌都不會讓你失望。以前不喜歡吃菜花，但只對一種做法接受，就是加入兩種食材番茄和海米一起炒，鮮美入味可口。

菜花也叫花菜，花椰菜。它的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮。

所需食材：

菜花半顆，西紅柿2個，番茄醬4杓，海米一小把，鹽2克，白糖1杓，食用油適量，蔥花適量

做法：

1.西紅柿去皮，削成塊備用。

（網絡圖片）

2.海米用溫水浸泡15分鐘左右。

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3.菜花掰成小塊洗淨。

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4.鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥花煸香，之後放入西紅柿煸炒，邊炒邊用鏟子切按西紅柿塊，直至出湯。



（網絡圖片）

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5.加入番茄醬，鹽和白糖，再加入海米炒勻。

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6.倒入菜花，小火，炒至菜花成熟出鍋。如果覺得湯少，可以少加些水或者是泡海米的水。

（網絡圖片）

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──轉自《sohu.com》

（責任編輯：曉玉）