【新唐人2017年04月09日訊】據一項調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，這是因為，油攝入過多會導致多種慢性病。很多人都不知道為什麼自己就動脈硬化、心梗、冠心病了，其實就因為吃太多油！以下個個都是吸油菜，心血管專家在外從不點的菜。

燒茄子－－燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分「吃油」。

地三鮮－－這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可這些食材都需要過油炸，過油後茄子會像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽起來是一道「素菜」，但經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。

干煸豆角－－聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標，豆角還可能外焦裡生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。

炸藕盒－－雖說藕是養生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯酰胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。

水煮魚、水煮肉－－這是我們最常點的兩個「水煮菜」，但其實我們吃過的都知道，這根本不是水煮菜而是油煮菜。雖然水煮肉湯裡面，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上。

干鍋菜－－干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜，這些是我們最常點的幾道干鍋菜。但干鍋菜想要達到「麻辣鮮香」的特色，大部分食材需要經過「過油」工序。最後大部分油脂都會被菜吸收。

毛血旺－－可以說是一道重慶名菜，同時也是一道非常「吃油」的菜。所有菜幾乎是用油來煮，可以說吃一口都是在喝油。

鍋包肉－－這是一道東北風味菜，做法是把豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起，光油鍋至少就要進幾遍，其高油的本質可想而知。

以下是有益於心血管的食物：

大蒜－－內含甲基丙烯三硫，可降低總膽固醇低密度膽固醇及三酸甘油脂，並預防血栓的生成。

蘋果－－富含果膠、纖維素、花青素及維生素C，可降低低密度膽固醇，提升高密度膽固醇。

黑木耳－－內含高量膳食纖維、卵磷脂、膠質、胡蘿卜素，亦有抗凝血作用。

海帶－－富含鐵、鈣、碘、膠質纖維，必要性胺基酸、維生素A及B2，也有降低膽固醇之功效。

圓白菜－－圓白菜被譽為「血栓斑塊清道夫」，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。

（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）