尖椒、西紅柿都是倍受人們喜愛的蔬菜，尖椒是辣椒的一種，它口感好，營養高，含有豐富的維生素C，其中的辣椒素能降低心臟病風險，還可以抗氧化，對於女性來說，尖椒是很好的延緩衰老的食材。西紅柿自不必多說，它特有的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能降低很多癌症的發生風險。

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分享給朋友們一道用尖椒和西紅柿製作的美食【紅三剁】，它鮮香微辣，口感豐富。無論是搭配米飯還是拌面吃，都是極其合適。準備的材料有：豬瘦肉100克、尖椒2個、西紅柿2個、蔥姜蒜適量、油鹽適量、澱粉少許。

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咱們先來改刀，豬肉剁碎、西紅柿切碎、尖椒去蒂去籽後先剖開為二，再切小塊兒，蔥姜蒜切碎備用。

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干澱粉兌些清水成水澱粉，加入到肉餡兒中，抓勻，再加一湯匙食用油抓勻，這樣處理過的肉非常嫩。

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熱鍋溫油，先下肉餡兒小火煸炒至變色。

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盛出備用。

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再起油鍋，炒香蔥姜蒜後，放入西紅柿，調入鹽，小火翻炒。這一步加鹽，是為了讓西紅柿的湯汁更快地出來。

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把西紅柿的湯汁炒出來。

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接著加入尖椒，繼續翻炒至斷生。

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把炒好的肉末放進去，翻炒均勻即可。視口味輕重再決定是不是再加鹽。

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這道菜拌飯吃，別提有多棒！下飯的同時，它的食療價值也達到了，一舉兩得。

──轉自《kknews.cc》 略改

（責任編輯：曉玉）