在所有的食材裡面，豆腐是最物美價廉的，我最喜歡了！一塊豆腐也不花多少錢，卻有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，而且是生熟皆可吃，老幼皆宜，做菜時更是百搭，似乎配什麼都好吃！而且，從補鈣的角度來說，含鈣量遠超過牛奶，消化吸收率達到95%以上，兩小塊豆腐，可以滿足人一天的鈣質了。

做法也簡單，把豆腐切成小方塊，先在鍋內小火慢煎出香味，再加水文火燜煮入味，什麼配料都不用，也不用什麼亂七八糟的調料，就是簡單的鹽、醬油和少許黃酒。經過小火慢煮，豆腐變得極其溫柔，又富有彈性，湯汁中的鮮味都滲透到了豆腐的裡面，咬一口，似乎有鮮汁四爆的感覺！

這個豆腐好吃的關鍵是，一定要小火燜煮一段時間，一定要入味才好吃！還有，單獨只有一碗豆腐的話，營養比較單調，所以，我們家裡肯定還要再做一些其他的菜，搭配起來吃，營養才均衡！

材料：豆腐，鹽，醬油，蔥花，水澱粉

做法： 1.熱鍋下油，放入切成小方塊的豆腐，中小火煎。

（網絡圖片）

2.每個面最好都煎一下，喜歡黃的多煎一下，喜歡嫩的煎短一點時間，看各人喜歡。

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3.加入水，加入適量鹽，醬油和黃酒調味，小火大約燜十來分鐘。

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4.最後慢慢加入少許水和澱粉，稍微勾點芡。

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5.撒蔥花，出鍋。

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這就是成品了。喜歡吃肉的朋友，可以加點肉末一起做，也是不錯的。

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這道菜口感真的不錯，特別適合老人和小孩子吃。不過，有痛風的人就盡量別吃了。

──轉自《tjfer.com》 略改

（責任編輯：曉玉）