新年的餐桌上總要有那麼幾道甜蜜誘人的小菜，這道松仁玉米就是不錯的選擇。

甜香可口的玉米粒，搭配綠的豆、紅的胡蘿蔔丁，再撒上一大把酥香的松仁，甜蜜豐足，誘人食慾，深得老人孩子的歡心；加之又是一道材料豐富、味道可口的素菜，可以平衡年飯桌上大魚大肉的油膩，健康養生；更勝在顏色斑斕、金黃燦爛，寓意美滿豐足——年夜飯加十分！

做法很簡單：

材料：

冷凍甜玉米粒200g，冷凍青豆50g，胡蘿蔔30g，小黃瓜30g，松仁50g，小蔥1棵；

鹽1/2小杓，糖1大杓，水澱粉適量，食用油1大杓。

做法：

1、將冷凍的甜玉米粒和青豆沖涼水解凍，瀝干水分備用；

2、胡蘿蔔切小丁，黃瓜切小丁，小蔥切蔥花；

3、將松仁放入鍋中，不加油，小火慢焙至松仁顏色金黃，盛出攤開放涼備用；

4、起炒鍋，熱鍋後加入1大杓食用油，爆香蔥花，再加入胡蘿蔔丁翻炒片刻；

5、下入玉米粒和青豆粒，翻炒片刻後，加入少許清水，燒1、2分鐘；

6、加入黃瓜丁、鹽、糖，翻炒均勻；

7、用少許水澱粉，略勾芡；

8、加入焙熟的松仁，關火，翻炒均勻，即可。

──轉自《芹意qin的博客》 略改

（責任編輯：曉玉）