「食·文化」視頻大賽參賽作品
2015年的夏天，我們前往青海拜訪好友卓瑪，為了節省旅行經費，我們跟著特價機票，行經香港、雲南、四川，一直到我們的目的地─青海久治縣。
青海久治縣海拔平均3800公尺，以年保玉則的雪山景色而聞名，夏季總吸引許多登山客前來朝聖。幸運的話還能見到花的海洋。
感謝好友卓瑪讓我們在她家long stay近一個月，雖然青海的大自然景色總屢屢讓我們驚豔。然而與卓瑪家人一同做糌粑、煮晚飯、閒話家常卻是我們在青海最美好的回憶……
到了青海久治，在朋友卓瑪家住下。每天跟他們吃跟他們睡，發現這個家最重要的東西收在一個木盒裡，每天不斷地打開這個木盒，三餐要用，點心要用，我感冒過度擦拭而脫皮的鼻子，更要用。這麼神奇而重要的好物就是–酥油。
酥油是氂牛奶萃取出來的油。飲食中除了青稞粉外，幾乎各種東西都來自氂牛奶處理的各種程序。臉部太乾燥？自己去盒子裡拿一塊抹上，簡直就是食物兼凡士林！居家必備良伴的程度，堪比折凳還折凳呀!
每個藏族朋友家都有兩個木盒，裡面有青稞粉、奶渣，和酥油。因為酥油有融化之虞所以另外放。青稞烤熟後磨成粉，放上酥油、奶渣，淋上一些馬茶，用手揉捏成團狀，即是主食糌粑。
早餐：通常都是一塊糌粑配酥油奶茶（馬茶加牛奶加一塊酥油），大胃王的我還得再搭配一根油條。
【食‧文化】糌粑。左手逆時針轉碗，右手順時針揉捏。不熟練的我要花二十分鐘，他們只要三分鐘～
午餐時間：大約下午三點多才準備要用午餐，所以上午十一點就會說要去外面晃晃拍照，然後就跑去超市嗑餅乾喝一瓶飲料，不然十二點一點實在是太餓啦!
～～最喜歡的是酥油拌飯，熱呼呼的白飯，放一塊酥油，灑一點鹽巴。就這樣。
【食‧文化】酥油拌飯。類似台灣的豬油拌飯，但是更香，因為這是髦牛油呀
這不是《深夜食堂》的奶油飯嗎？這麼想就錯了，因為卓瑪家沒有醬油膏，用的是鹽巴，更何況，普通牛油怎麼可能跟氂牛油比呢？飯一到手，攪拌攪拌，不用像《深夜食堂》需對飯等待三十秒（因為三十秒已經嗑完一碗了，白飯是有限的，吃飯要快） 相較台灣的豬油拌飯或是深夜食堂的奶油飯都是用醬油膏，酥油拌飯的重點差別就是用鹽巴，我覺得是不一樣的好吃，因為用鹽巴更能凸顯酥油的味道，看來下次吃豬油拌飯不要加醬油膏，來試試加鹽巴好了。
在夏季牧場的氂牛帳篷裡，外面是滿山的氂牛，手上捧著一碗熱呼呼的飯，並沒有任何配菜，雖然是夏天但是海拔四千，所以還是很冷，就是在這種景致之下，這碗飯的溫暖實在無法抵擋，這是我在山上最喜歡的食物之一，實在太合台灣魂了！
下午點心： 酸奶。
【食‧文化】早上現擠的氂牛奶在煮的過程產生出各種製品。都純天然，要趁新鮮吃完
【食‧文化】這就是一般人家裡會有的酸奶。真的很酸，我都得另外加砂糖吃。不過因為什麼都沒加所以覺得好健康，發揮想像力覺得裡面好菌多多
【食‧文化】這是最高等級的酸奶,已經是冰淇淋的口感了。最下層是酸奶，上層放奶油（比酥油更新鮮、濕潤，不可久放），再撒上砂糖
下午大概六點天還大亮，我們的肚子已經差不多要餓了，但是三點多才吃中飯，但是家中的晚餐時間是九點呀～
於是不斷去添奶茶的我，就得到一碗酸奶當點心。酸奶很健康，但是高級版冰淇淋酸奶，一開始不被允許吃。因為上層加了半碗奶油，青海阿爸擔心我們吃了會生病，因為他們身體適應才可以一天內好幾餐都滲酥油、奶油。但最後實在拗不過我們，硬是吃了滿滿一碗，實在是滿足到沒話說，但整個食道也有被油包覆的感覺……
【食‧文化】千求萬求才得到上面加一層奶油的權利,看我們笑得多滿足～不過也只吃了這一碗，再吃下去我感覺肝要被脂肪包圍了!
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