【新唐人2017年01月06日訊】冬天的植物大都開始休眠或進入了生長的緩慢階段，這個時間恰好可以用來製作環保的有機肥料——酵素，為來年的園藝或農作做好準備。平時每天產生的廚余垃圾，分分鐘就可以變廢為寶，成為保護環境，滋養花草的神奇萬金油。

化肥是人工合成的肥料，不但會污染環境，還會破壞自然界的生態平衡，經常使用會導致土地貧瘠、沙化和板結，而環保酵素恰恰可以改善板結土質、分解農藥、重金屬等有害物質，同時也是很好的生態肥料和營養液。

城市農夫黃以法教授：「怎麼樣做酵素啊，這個最簡單， 家家戶戶可以做，但用途很大，當它發酵完了以後，你可以噴在葉面上，也可以當肥料澆在蔬菜的地上。」

「環保酵素」是利用廚余發酵而成，由植物蛋白質和礦物質等天然合成的一種有機化合物。廚房裡要丟棄的果皮、蔬菜頭、根、皮、葉等垃圾都可以用來製作酵素，三分鐘的時間，用1份紅糖、3份廚余和10份水，裝在密封的塑料容器中，即可變廢為寶！

城市農夫黃以法教授：「每隔5-7天把它搖一搖，你會發現裡面慢慢它就發酵了。假如你要把上面（發酵好的酵素液）拿出來用，底下（殘渣）就可以拿出來埋到你的花圃里。」

一般情況下，發酵需要至少3個月的時間，越久越好。使用時要根據不用途按比例稀釋。為我們示範酵素製作的黃老師，現場端出幾盆使用酵素栽培的蘭花，每一顆都展現出勃勃生機。

城市農夫黃以法教授：「你看它（蘭花）每一顆都很翠綠，沒有一點爛的感覺。又粗又漂亮，它怎麼養這麼粗這麼漂亮，要給它酵素這種肥料。」

酵素不但可以用作園藝、農作，或用來清潔家居、清洗水果，還可以降低污染，保護環境。研究證實，一桶酵素在發酵過程中，可以釋放相當於10棵樹的氧氣量，足夠約200人使用。

新唐人記者乾朗、洪宇德州休斯頓報導