【新唐人2016年06月25日訊】【美味人生】 泰國菜以酸、辣、鹹的口味為主，多元的香料與醬料，蘊藏了博大的泰式美食文化，今天我們要介紹給您的，可是精髓中的精髓，泰國的宮廷料理，就藏身在紐約，一起去看看 這個外型猶如盛開的紫色玫瑰 ，正是泰國的皇家點心餃子-綽夢，鮮嫩欲滴的紫色 取自於泰國特有的蝶豆花 肉餡包好後， 掐出一片片花瓣，從做皮到成品，得花上一天的功夫。

正宗泰國皇室點心，考驗的不止是技術，更是對料理的用心。 保留這項皇家料理手藝的餐廳老闆兼主廚Pitipong，是住在紐約的第二代泰國華僑，母親曾在泰國皇室廚房工作十多年，Pitipong因此掌握了一些皇家獨有的菜譜 講究細節，正是宮廷料理的核心，像這道菜-蛋網，要求的就是火候的掌握。將蛋液均勻撒入鍋內，慢火成型，最後用蛋網包裹美味的內餡，成了一道人人喜愛皇家小品

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