青炒南瓜藤，南瓜藤葉營養豐富，從每次端上桌不一會就被吃光可以看出比肉還好吃了。

【性味】《本草再新》：「味甘苦，性微寒，無毒。」

【功用主治】清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。

用料：南瓜藤一把、蒜三瓣、鹽適量、雞精可放可不放

做法：

1、將南瓜藤外皮絨毛撕去後摘成段，藤嫩尖上的小葉片保留，全部擇好後洗凈瀝乾水；

2、葉子和莖全部切碎備用，不切也行，不過那樣老人和小孩就不方便吃了；

3、蒜切碎；

4、熱鍋涼油，下入蒜末，爆香；

5、迅速下南瓜藤轉大火翻炒至斷生；

6、下入適量鹽、雞精(可不放)，炒勻即可；

7、出鍋裝盤。

──轉自《健康養身》

責任編輯：李明心