【新唐人2016年05月25日訊】專訪法國甜點大師「馬卡龍之父」皮埃爾·艾爾梅

只要一談到馬卡龍和高級訂製巧克力時，不能不提的人物就是Pierre Herme。在14歲開始糕點的製作生涯，那時他師從法國糕點業代表人物——嘉仕頓·樂諾（Gaston Lenôtre）。

Pierre Herme在Fauchon（馥頌）、Laduree（拉杜勒）等著名點心店積累了豐富的經驗。1998年，終於在東京開了第一家自己的品牌糕點店（1998年，首家糕點店於東京開幕，在2002年，巴黎的第一家餅屋開張）。

創出兩面不同味道的（馬卡龍）外殼，鵝肝醬、vasabi等很難想象的味道等，他以獨特的創意為傳統甜點行業帶來革新的變化。

喜歡不斷挑戰多樣的味道，Pierre Herme像時尚品牌一樣，在每一季都會產生出全新的味道，Vogue雜誌稱讚他為「糕點業畢加」。«巴黎競賽報»贊其為「先鋒糕點師和味覺魔術師」，«紐約時報»更稱他為「廚房皇帝」。

除此之外，Pierre Herme收到了「感性建築家（Architect of Emotion）」、「甜點界的Dior」、「糕點挑戰者」等稱號。

2006年，Pierre Herme被總統授予法國榮譽軍團勳章（"Chevalier de la Légion d’honneur" ）

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如何製作 Herme 的經典伊斯法罕

皮埃爾·艾爾梅以創意夾心口味的杏仁小圓餅著稱，其中最著名的是混合玫瑰、荔枝和覆盆子的「伊斯法罕(法語：Ispahan）」口味。

今天 慧秀終於有機會去Herme先生的工作室，要挑戰一下最著名的Ispahan！

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法國頂級時尚皮包品牌 Perrin

法國傳統家族企業第五代代表，設計師 Chloe Perrin 和大家分享她的故事。品牌Perrin原本以皮手套起家，歷史可以追溯到1893年

大約十年前開始推出手提包，很自然的，因為手提包就是手的延伸。

通常使用很多有趣的，通常在手提包上看不到的元素，木材，金屬，黃貂魚皮，鱷魚皮等。法國的裝飾藝術一直都是靈感的來源！

Perrin品牌屬於家族企業，家人都一起工作。人們經常會問會不會很難，但每天結束時大家都感到滿足，“因為我們覺的我們真的作為一個家一起做成了某些事，我們也經常討論這個，這是我們一生的事業，不僅僅是一份工作。“

Perrin品牌從來不會刻意成為時尚先鋒，好的東西不會僅僅只存活一季，“永恆的優雅總是在我的腦海裡，這是我與設計團隊的準則”

慧秀：“你怎麼形容真正的法式風格？” Chloe 說“它是與優雅和生活理念緊密相關的”，“風格、服裝款式並不僅僅停留在表面，它體現出你的生活品質”

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幕後花絮 － 坐遊艇賞艾菲爾鐵塔

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