高壓鍋早已成了生活中的必備品，大多數人都使用高壓鍋煮飯，但是想告訴大家，其實高壓鍋還有很多用途的哦！還不趕快利用起來，高壓鍋的10個巧妙用法，便捷！高效！

1、用高壓鍋炒花生將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥。待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。

2、用高壓鍋煮豆餡紅小豆洗凈放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓後，便可開鍋做豆餡。

3、用高壓鍋煮餃子先在高壓鍋內放半鍋水，燒開後，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘後關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

4、高壓鍋煮豆粥粳米和紅小豆洗凈，放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹並使豆粥稀稠適宜為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。

5、高壓鍋煮粽子將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米。蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋後再扣上限壓閥，約15分鐘後粽子就煮熟了。

6、高壓鍋煮麵條高壓鍋內盛水適量，上火燒開，將麵條下到鍋里，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，麵條就熟了。

7、用高壓鍋煎餃子高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋內灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。

8、用高壓鍋烙餅高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥。過1分鐘後，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。

9、用高壓鍋烤麵包在發好的軟面里加碱後，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部塗上少許食用油，將和好餳透的麵糰用飯勺舀出，做成麵包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最後，揭閥放氣，打開鍋蓋，鬆軟香甜的麵包就做好了。

10、熟食存放3~4天不變質把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開後離火，將限壓閥取下，放氣後再扣上。這樣由於食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。

──轉自《生活小竅門》

責任編輯：李明心