【新唐人2016年03月10日訊】椰子油，橄欖油，葵花籽油，等等各種油種類繁多，但如何你想保持苗條身材，或擔心心臟健康，科學家說，把你的橄欖油換成葡萄籽油和玉米油吧。

在新研究中，美國研究人員說一些油，如葡萄籽油，含有亞油酸，一種多元不飽和脂肪具有保護心臟，胰島素降低的性能。

Martha Belury博士是俄亥俄州立大學的營養學教授，她的研究重點是食用油及其對身體構成影響。

她最新的調查結果指出，亞油酸有助於降低糖尿病和心臟疾病的風險，雖然不是因果必然關係。

她并不是說橄欖油不好，但其脂肪酸組成，不如其他植物油能降低心臟疾病和糖尿病的風險。

「[橄欖油]有很多很好的特性。它們的味道不同，它們具有類黃酮，但脂肪酸不具有保護性。它不會減少腹部區域的脂肪堆積。」她接受環球新聞採訪時說。

Belury博士著重研究了各種油中的亞油酸含量，發現葡萄籽油和玉米油中的含量是最高的，如果消費者仔細閱讀標籤，會發現一般植物油中的亞油酸含量也不低，標籤中顯示的是「不飽和脂肪」（polyunsaturated fats）含量

購買食用油留意標籤

橄欖油，鮭魚，和金槍魚都含有高量的油酸。

Belury和她的團隊採集醫療數據後研究發現，更高水平的亞油酸，有助於減輕體重和減少腰部脂肪堆積。

Belury表示，一茶匙半這樣的油就夠了，你可以在你的沙拉醬或炒蔬菜時加一小匙葡萄籽油。

但她警告說，不要油炸，或溫度過高，因為這會改變油的化合物組成。

油酸雖然是健康脂肪，但不會幫助改善身體組成或降低糖尿病的風險，也就是說橄欖油雖然油酸高但沒有這種功效。

椰子和棕櫚油也被大力推廣給大眾。但如果你正對抗心臟疾病或者留意你的體重，就要控制這些油的攝入量。

「這些油充滿飽和脂肪。這就是為什麼它們是固體的，對心臟沒有好處，「Belury建議。

總而言之，消費者們在購買食用油的時候可以考慮購買葡萄籽油或玉米油，或者瀏覽油瓶上的營養成分列表，去購買多不飽和脂肪（polyunsaturated fat）含量高的油。

消費者們曾廣泛使用紅花子油，葵花籽油和大豆油，這些油低成本而且富含亞油酸，但因為業內人士推廣高價油，讓這些食用油從雜貨店貨架上逐漸消失了，Belury說。

這些轉變發生在過去5年的時間里，所以現在貨架上的大部分油只含有小於20%的亞油酸。比較起來，葡萄籽油中的亞油酸占脂肪酸的80%。

(新唐人記者王蘭综合報導)

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